Fraza iz sovjetskog crtića "Carlson se vratio"
Ali mekane, bogate, nevjerojatno ukusne lepinje s cimetom - Kanelbulle - nisu samo švedska delicija, u ovoj zemlji se doslovno smatraju nacionalnim blagom i jednim od simbola švedskog kraljevstva. U bilo kojem supermarketu, kutnoj trgovini, maloj pekari i benzinskoj postaji - prodaju se gotovo svugdje. Šveđani ih jedu svugdje, praznicima i radnim danima, tijekom doručka i grickalica.
Recept za Kanelbulle prvi se put pojavio u švedskim kuharicama 1951. godine, a sam aromatični začin, cimet, pojavio se mnogo ranije. Uveden je u Švedsku u 16. stoljeću i brzo je privukao pažnju kulinarskih stručnjaka. Usput, upravo je ove "lepinje" (ovo je ruski prijevod u poznatom sovjetskom crtanom) Carlson upao u švedsku bajku.
Stoga ne čudi što Šveđani, koji jako vole i poštuju svoju tradiciju, imaju i Dan posvećen kolutu s cimetom, koji se obilježava svake godine. Osnovala ga je 1999. Švedska udruga za domaće pečenje (ili Vijeće za domaće pečenje, Hembakningsrådet), koja je tada slavila svoju 40. obljetnicu, s ciljem poštivanja i obraćanja pažnje na nacionalne kulinarske tradicije. No postoji i verzija da je veliko trgovačko poduzeće, zabrinuto zbog pada potražnje za šećerom i brašnom, pokrenulo ideju o svečanoj prigodi. A kako bi se potaknula prodaja brašna, šećera, kvasca i margarina, izmišljen je takav blagdan.
Bilo kako bilo, danas je u Švedskoj Dan kiflice, vrlo popularan i proslavljen. Osim što na ovaj dan svi mogu kušati svježe i mirisne kolute s cimetom, mogu sudjelovati u raznim natjecanjima za najbolji recept ili dizajn lepinja koje održavaju organizatori Dana. Inače, prema statistikama, 4. listopada, broj prodanih lepinja u zemlji povećava se deseterostruko u odnosu na običan dan (na primjer, 2013. godine na praznik u cijeloj Švedskoj prodano je gotovo 8 milijuna koluta cimeta), a sve restorani i kafići u zemlji nude ovu deliciju s velikim popustima.
Stoga je Kanelbullens dag u Švedskoj pravi nacionalni praznik koji je otišao daleko izvan granica zemlje. Osim u Švedskoj, vole ga obilježavati u Njemačkoj, SAD-u, pa čak i Novom Zelandu.
Moram reći i da postoji mnogo recepata za izradu Kanelbullara - od najjednostavnijih do najoriginalnijih. No, Šveđani smatraju da je velika količina cimeta glavna tajna kuhanja njihovog nacionalnog jela. Svečano pecivo tradicionalno je ukrašeno grožđicama, orahom od oraha i javorovim sirupom ili glazurom od krem sira.
Pridružite se ovom slasnom i divnom odmoru, čak i ako ne živite u Švedskoj. Ispecite (ili kupite) kolute s cimetom kako biste obradovali svoje najmilije, prijatelje ili kolege s posla. Štoviše, kao što Šveđani vjeruju, osoba postaje ljubaznija od ovih lepinja ...