Sastojci Chebureke
| pšenično brašno, premium | 4500.0 (gram) |
| muzna krava | 1750.0 (gram) |
| stolna sol | 125.0 (gram) |
| janjetina, 1 kategorija | 3600.0 (gram) |
| luk | 893.0 (gram) |
| voda | 750.0 (gram) |
| mljeveni crni papar | 10.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 875.0 (gram) |
Način pripreme
Zamijesite tijesto, kao za domaće rezance (str. 391), razvaljajte ga u obliku kolača od 60 g na stolu podmazanom biljnim uljem, na njih stavite 50 g mljevenog mesa, spojite rubove dajući proizvodima oblik polumjeseca, Za mljeveno meso, janjetinu i luk prolaze kroz mlin za meso, začinite solju, paprom i razrijeđenim vodom. Pržene tjestenine (str. 383, 384). Čebureki se izdaju 2 kom. po porciji.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Proteini | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Masti | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Ugljikohidrati | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| organske kiseline | 46 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Vodotporne igračke | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Pepeo | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin PP, BR | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalcij, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silicij, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magnezij, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Natrij, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Sumpor, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfor, P. | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Klor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jod, ja | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Bakar, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikal, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stroncij, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Krom, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Cink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.9 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 279,3 kcal.
Čebureki bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 12,9%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, klor - 33,6%, kobalt - 41%, mangan - 11,7%, bakar - 16%, molibden - 15,1%, cink - 14,4%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta po 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 279,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako pripremiti Chebureku, recept, kalorije, hranjive tvari