Lisičarka ametist (Cantharellus amethysteus) fotografija i opis

Lisičarka (Cantharellus amethysteus)

Lisičarka (Cantharellus amethysteus) je gljiva iz klase agarika, porodice lisičarki.

Vanjski opis gljive

Stabljika gljive ima cilindrični oblik, veliku gustoću, glatku površinu. Stručak je pri dnu malo sužen, a pri vrhu se širi. Njegove dimenzije su 3-7 * 0.5-4 cm. Promjer klobuka lisičarke (Cantharellus amethysteus) varira između 2-10 cm. Kod mlade gljive šešir ima blago konveksan oblik, ali najčešće ga karakterizira velika gustoća, zamotan rub, ravna mesnatost. U zrelim gljivama, kapa poprima oblik lijevka, svijetlo žute ili bogate žute nijanse, valovitog ruba, ima mnogo ploča. U početku, meso kapice ima žućkastu nijansu, ali postupno postaje bijelo, postaje suho, elastično, poput gume, vrlo gusto. Okusne kvalitete ametist lisičarke odlikuju se visokom kvalitetom, blago podsjećajući na okus sušenog voća. S klobuka niz stručak spuštaju se lamelaste žile. Karakterizira ih žućkasta boja, razgranatost, velika debljina, rijetko mjesto i niska visina. Lisičarka vrste Cantharellus amethysteus javlja se u dvije varijante, a to su ametist (amethysteus) i bijela (pallens).

Stanište i sezona plodonošenja

Lisičarka (Cantharellus amethysteus) počinje rađati početkom ljeta (lipanj), a razdoblje plodonošenja završava u listopadu. Gljiva je uobičajena u šumovitim područjima naše zemlje, uglavnom se lisičarka ametista može vidjeti u crnogoričnim, listopadnim, travnatim, mješovitim šumama. Ova gljiva također preferira ne previše guste mahovine područja šume. Često formira mikorizu sa šumskim drvećem, posebno - bukvom, smrekom, hrastom, brezom, borom. Plod ametist lisičarke odlikuje se masovnim karakterom. Lisičarke beračima gljiva dolaze samo u kolonijama, redovima ili krugovima, koje su iskusni berači gljiva nazivali "vješticama".

Jestivost

Lisičarka (Cantharellus amethysteus) spada u kategoriju jestivih gljiva, izvrsnog okusa. Gljiva ne postavlja posebne zahtjeve za prijevoz, dobro je očuvana. Lisičarke gotovo nikad nemaju crve, pa se ova gljiva smatra košer. Ametist lisičarke se mogu sušiti, soliti, koristiti svježe za prženje ili kuhanje. Ponekad se gljiva zamrzne, ali u ovom slučaju bilo bi bolje da je prvo prokuhate kako biste uklonili gorčinu. Lijepu narančastu boju lisičarke mogu sačuvati i nakon kuhanja, ako se u vodu u trenutku kuhanja doda malo limunova soka.

Slične vrste, njihove osobine

Lisičarka (Cantharellus amethysteus) oblikom i bojom vrlo je slična klasičnoj žutoj lisičarki. Zapravo, ova gljiva je podvrsta žute lisičarke, ali se razlikuje po pločama u obliku vena s mnogo nadvoja i lila nijansi plodnog tijela. Miris i okus ametist lisičarke nije tako jak kao kod žute lisičarke, ali je meso gljive žućkasto. Ametist lisičarka stvara mikorizu, najčešće s bukvama, ponekad i sa smrekama. Rijetko možete sresti ovu vrstu žute lisičarke, i to samo u šumama koje se nalaze na jugu zemlje.

Lisičarka, blijeda izgleda, pomalo nalikuje ametistu, ali se razlikuje po karakterističnoj brašnasto-bijeloj boji, kroz koju se primjetno probija žuta boja. Raste na istom području sa žutom i ametistom lisičarkom, vrlo je rijetka.

Ljekovita svojstva

Ametist lisičarka odlikuje se izvrsnim ljekovitim svojstvima. Njegova upotreba u hrani pomaže povećati otpornost tijela na prehlade, povećati imunitet, podići tonus i nositi se s dermatitisom. Gljiva u obliku lijevka pomaže u borbi protiv stanica raka, ima snažan baktericidni i antivirusni učinak.

Plodno tijelo ametist lisičarke u svom sastavu sadrži veliku količinu vitamina, uključujući B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Ova gljiva sadrži i elemente u tragovima u obliku bakra i cinka, kiseline važne za organizam, karotenoide s antioksidativnim učinkom.

Ako se lisičarke ametista stalno jedu, to će pomoći u poboljšanju vida, spriječiti upalne bolesti u očima, ukloniti suhu kožu i sluznicu. Stručnjaci iz Kine također preporučuju uključivanje lisičarki u vašu prehranu za one koji stalno rade za računalom.

Sastav ametist lisičarke i sličnih vrsta sadrži posebnu tvar ergosterol, karakteriziran aktivnim učinkom na jetrene enzime. Lisičarke se preporučuju za upotrebu svima koji boluju od bolesti jetre, hemangioma i hepatitisa. Prema nedavnim studijama, trametonolinska kiselina negativno utječe na virus hepatitisa. Ovaj polisaharid se u dovoljnim količinama nalazi u gljivama lisičarkama.

Plodovi lisičarke ametista mogu se preliti alkoholom, a zatim koristiti u medicinske svrhe, kako bi se spriječio razvoj stanica raka u tijelu. Uz pomoć lisičarki možete se riješiti i helmintičkih invazija. Možda je to zbog enzima hitinmanoze, koji je jedan od prirodnih anthelmintika. Zanimljiva je činjenica da se u Latviji lisičarke učinkovito koriste za liječenje tonzilitisa, tuberkuloze i furunculoze.