Cecina de León, dobar saveznik u prehrani

Cecina je goveđa šunka, odnosno obrada od stražnjih nogu krave, kroz proces sušenja i sušenja.

Njegovo je podrijetlo vrlo staro, imajući dokumentirane dokaze o njegovoj razradi u leonskim zemljama još u XNUMX. stoljeću prije Krista.

Trenutno je proizvod priključen na IGP “Lion dimljena govedina”, zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla koja kontrolira proizvodnju Cecine koja se proizvodi isključivo u pokrajini León.

Komadi koji se koriste za njegovu proizvodnju su stražnji dio goveda od minimalno pet godina i minimalne žive težine od četiri stotine kilograma, po mogućnosti od autohtonih pasmina goveda Castilla y León.

Kako se pravi Cecina?

Komadi koji se koriste za njegovu proizvodnju su stražnji dio starijih goveda, od minimalno pet godina, i minimalne žive težine od četiri stotine kilograma, po mogućnosti od autohtonih pasmina goveda Castilla y León.

U tradicionalnom procesu proizvodnje, komadi govedine se podvrgavaju profiliranju kako bi dobili oblik koji se želi postići na kraju njihove obrade.

Zatim se vrši soljenje, a zatim se svaki od njih ispere, prije dimljenja hrastovim ili crnim drvetom, što će mu dati karakterističnu aromu.

Kako bi se završila proizvodnja jerkya, sušenje se provodi nekoliko mjeseci, od 7 do 20, ovisno o veličini komada, čime se postiže savršeno stvrdnjavanje.

Prednosti konzumiranja Cecina de León

Kao dehidrirano, soljeno i dimljeno meso, daje nam ukusan teleći okus vrlo meke teksture, ali mu je najbolja osobina u sastavu.

Njegov nizak sadržaj kalorija, visoka vrijednost proteina i niska razina masti čine ga odličnim saveznikom uravnotežene prehrane, pod uvjetom da se konzumira u umjerenim količinama.

Hrana savršena i za sve ljubitelje sporta i tjelesnog vježbanja, koji je mogu dodati u svoju prehranu kako bi dobili dodatnu zalihu mikronutrijenata visoke nutritivne vrijednosti.

Među njegovim nutritivnim svojstvima možemo istaknuti minerale kao što su:

• Željezo, neophodno za zdravu krv
• Fosfor i kalcij, za održavanje kostiju i zuba jakima.
• Kalij, za očuvanje vitalnih kardiovaskularnih i moždanih funkcija
• Magnezij, koji doprinosi metabolizmu i pomaže u smanjenju umora.

Među njegovim dobrobitima za ljudski organizam također možemo istaknuti važan doprinos vitamina tipa A i tipa B koji djeluju kao antioksidansi i pomažu u sprječavanju starenja.

Ukratko, “Cecina de León” je izvrstan proizvod, koji nam daje hranu i zdravlje u svojim tankim kriškama, bilo kao predjelo, kao prilog salatama ili u ukusnom sendviču.

Proizvod koji se može kupiti u specijaliziranim prodavaonicama kobasica ili putem internetskih prehrambenih portala kao što je dobledesabor.com gdje ćete pronaći proizvod u različitim formatima, cijelim komadima, ili pak vakumsko zapečaćenim narezanim pakiranjima, gdje zadržavaju sva svoja svojstva.