Možete li jesti lišće celera

Neki domišljati agronomi znaju za rijetku kulturu - lisnati celer, koji se sadi u sanduke početkom ožujka kako bi se jedna od najkorisnijih biljaka uvela u prehranu tijekom godine. Dobrobiti i štete lišća celera trebaju biti poznate svima.

Kako izgleda celer

Za razliku od dvije vrste celera, korijenskog i peteljčinog, lisnati daje veliku količinu lišća. Pritom mu je korijen tanak, raste duboko u zemlju. Listovi rastu iz rozete. Ovo je struktura lišća, kada je njihova baza usko isprepletena i nalikuje grmu. Listovi – jestivi dio celera, vizualno podsjećaju na peršin, jednako su pahuljasti, slične su gustoće, boje i rasporeda na nozi, samo se razlikuju po mirisu i okusu.

Ostala svojstva, visina i broj listova na izlazu, ovise o sorti. Primjerice, sorta Samurai naraste do 65 cm i ima pahuljasti buket lišća, dok sorta Zahar, naprotiv, ima visinu do 36 cm i ima manje listova, ali brže sazrijeva. Sorta "Lokalna" također naraste do 65 cm, ali se njena gustoća ne može usporediti ni s jednom drugom, sa 1 m² može se ubrati 3 kg usjeva.

Lisnati celer - jednogodišnji ili višegodišnji

Budući da lisna verzija celera ima mali korijen, biljka živi samo 1 godinu. Sljedeće godine potrebno je ponovno posaditi sadnice na prozorsku dasku i mjesec dana kasnije presaditi ih u zemlju. Ostale vrste celera uzgajaju se za korijen, pa se potpuno iščupaju, a da ništa ne ostane u zemlji. Postoji samo 1 vrsta ove biljke, koja se sadi jednom 10-15 godina. Zove se Lovistok, također poznat kao Piper ili Zorya.

Jedete li lišće celera

Lišće celera jede se kao samostalni proizvod. Dodaje se i priprema na razne načine. Suše ga za zimu, melju u blenderu, piju u obliku soka, peku pite, zamrzavaju, dodaju u konzervu, rade smoothije. Postoji mnogo recepata za čuvanje i pripremu ove mirisne biljke. Najčešća uporaba lisnatog proizvoda je rezanje u salatu od povrća.

Zdravstvene koristi i štete lišća celera

Bilo koje zeleno u narodu se smatra korisnim proizvodom. List celera poznat je po svojim toničnim svojstvima i pozitivnom učinku na muški organizam. Kod adenoma i impotencije pripremaju se posebni zdravi recepti od meda i drugog voća pomiješanog sa sokom od lišća celera. Svakodnevna uporaba ovih recepata nije štetna.

Kod mršavljenja vrlo je popularno cijeđenje lišća celera i drugog voća i povrća. Zbog minimalnog sadržaja kalorija i bogatog sadržaja korisnih elemenata, takva pića daju snagu za cijeli dan, uklanjajući toksine iz tijela uz pomoć vlakana sadržanih u biljci.

Lišće celera bogato je natrijem. Zbog svoje sposobnosti uklanjanja viška tekućine iz tijela, nije štetan za osobe s hipertenzijom. Biljka je poznata i po sposobnosti eliminacije kolesterola iz arterija i krvnih žila, što je također potrebno osobama koje pate od visokog krvnog tlaka.

Različite biljke, uključujući lišće celera, pročišćavaju krv i obogaćuju je kisikom, zbog čega se povećava snaga i pojavljuje se nalet snage. Stoga se zelje ove biljke koristi s niskim hemoglobinom.

Šteta se može dobiti ako proizvod koristite puno i svaki dan. Česti unos sokova od celera na prazan želudac povećava kiselost, što dovodi do gastritisa. Kod uzimanja zelenila u ljekovite svrhe, kada je važno da se uzima natašte, ne smije se piti više od tri žlice odjednom. Inače, sve ovisi o individualnoj netoleranciji, prisutnosti kroničnih bolesti i alergija.

Sastav lišća celera

Lišće celera sadrži širok raspon vitamina, što ga čini jednom od najzdravijih namirnica uz orašaste plodove i mahunarke. Zbog toga je ova biljka cijenjena među vegetarijancima koji preferiraju živu hranu. Kemijski elementi uključeni u lišće i stabljiku uključuju:

• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• natrij;
• fosfor;
• magnezij;
• purin.

List celera sadrži eterična ulja, oksalnu i klorogensku kiselinu, vitamine B, C, E, A i betakarotene. Hranjiva vrijednost proizvoda na 100 g je 13 kcal, uključujući 0,9 g proteina, 0,1 g masti, 2,1 g ugljikohidrata.

Kako jesti lišće celera

Proizvod je učinkovit u sirovom obliku. Mora se imati na umu da toplinska obrada, kuhanje, pečenje smanjuje količinu korisnih elemenata. Celer se može sušiti i zamrznuti za zimu. Kultura ima puno vitamina C koji je neophodan za imunitet i krvne žile. 100 g proizvoda nadoknađuje dnevni unos vitamina C, betakarotena i vitamina A.

Korisna svojstva lista celera uključuju eterična ulja koja stimuliraju živčani sustav. Stoga ga je korisno jesti ujutro kako bi se oraspoložili, za razliku od kave koja je kontraindicirana za osobe koje imaju pada tlaka tijekom dana.

Za zatvor potrebno je piti sok od celera razrijeđen vodom u omjeru 1:10. Njegov učinak jačanja koristan je čak i za dojilje čija djeca pate od slabe crijevne propusnosti. S majčinim mlijekom beba će dobiti elemente za ukapljivanje ove biljne kulture.

Sok od celera korisno je piti prije jela jer potiče apetit. Uzimanje kulture prije obroka povoljno djeluje na bubrege tijekom upalnog procesa i smanjuje bolove od grčeva tijekom menstruacije.

Lišće mljeveno s medom uzima se kod bolesti prostate. Ovaj recept se radi od jednakih dijelova meda i celera, koje treba uzimati tri puta dnevno po 2 žlice. Proizvod treba čuvati u hladnjaku.

Zdravi i ukusni recepti

Lisnati celer je podatna biljka i dobro se slaže sa gotovo svime osim sa slatkišima. Bilo koju juhu ili salatu od povrća možete posuti zelenilom. Vrijedno je razmotriti nekoliko jednostavnih recepata s lišćem celera, koje možete kuhati svaki dan.

Kolači sa celerom

Ovo izvorno armensko jelo vrlo je niskokalorično zbog prisutnosti bilja i začina kao glavnih sastojaka. Možete ga skuhati za 1 sat, vrijeme pripreme će trajati 40 minuta.

Sastojci:

• 400 g brašna;
• 1 čaša vode;
• 120 g lišća celera;
• Xnumx cilantro;
• 100 g zelenog luka;
• 100 g pera češnjaka;
• 100 g salate;
• Xnumx špinat;
• Xnumx kiseljak;
• 50 g kopra;
• 80 g biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Način pripreme:

1. Pomiješajte brašno, vodu, sol, zamijesite gusto tijesto, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.
2. Sve zelje narežite ili usitnite u blenderu, posolite i popaprite.
3. Tijesto prerezati na 6 jednakih dijelova, razvaljati na 1 mm debljine.
4. Nadjev od zelenila i kalupa stavite u pite.
5. Pržite kolače u tavi dok tijesto ne bude spremno.

U set zelenila možete uključiti i listove maslačka, vrške rotkvice i cikle, koprivu.

Banana salata sa jabukama i celerom

Ovo nemasno, ali kalorično jelo možete pripremiti za 15 minuta. Svi proizvodi ostaju svježi i nisu podložni toplinskoj obradi. Ljeti je brzi međuobrok uz minimalno truda.

Sastojci:

• banane;
• jabuke;
• rajčice;
• lišće celera;
• mljeveni papar;
• salata;
• majoneza.

Način pripreme:

1. Banane prerežite po dužini na dva dijela, ne oštetite koru (služit će kao tanjur).
2. Zelenu salatu, rajčice i jabuke sitno nasjeckajte, začinite majonezom, promiješajte.
3. Namažite na bananu.

Jelo je spremno.

Ljetna zelena salata

Ova dijetalna židovska salata ima minimum kalorija i bogat skup vitamina - ono što je potrebno onima koji su na dijeti. Sve komponente se koriste svježe, koje se mogu dodavati u neograničenim količinama. Salata se može jesti i piti.

Sastojci:

• salata;
• lišće celera;
• peršin s koprom;
• krastavac;
• jabuka;
• list hrena, ribiza i trešnje;
• 2 češnja češnjaka;
• bosiljak;
• šećera i soli.

Način pripreme:

1. Zelenje i povrće narežite ne baš sitno.
2. Stavite sve u staklenku od tri litre, a ostavite oko pola litre slobodnog prostora.
3. Dodajte sol i šećer po 1 žličicu.
4. Ulijte toplu vodu i pokrijte gazom, ostavite da fermentira jedan dan.
5. Nakon određenog vremena, kvas posebno ocijedite, nejestive listove bacite, jestive listove sitno nasjeckajte.

Poslužite ohlađeno kao okrošku ili kao salatu. Možete dodati bilo koje zelje, na primjer, cilantro, zeleni luk, špinat.

Dijetalna juha s celerom

Ovaj recept je dio skupa jela koja potiču mršavljenje. Kuhanje zajedno s pripremom sastojaka trajat će pola sata. Sastav juhe uključuje proizvode koji imaju svojstva čišćenja, pa je njihova kombinacija korisna za osobe koje su na rehabilitaciji nakon operacije.

Sastojci:

• 1 vezica lišća celera zajedno sa stabljikom;
• 1 glavica bijelog kupusa srednje veličine;
• 5 rajčice;
• 2 bugarske paprike;
• 3 žarulje;
• 1,5 L vode;
• sol po ukusu.

Način pripreme:

1. Komadiće celera, paprike i luka proizvoljno narežite.
2. Kelj oguliti, odstraniti tvrdi dio glavice, isjeći listove.
3. Ogulite rajčice tako da ih uronite u kipuću vodu na minutu.
4. Sve povrće pomiješajte, posolite po ukusu i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.

Juhu poslužite toplu. Od njega možete napraviti i juhu. Da biste to učinili, povrće morate skuhati cijelo, zatim izvaditi iz juhe, propasirati kroz blender i ponovno preliti juhom.

Zeleni smoothie s jabukom i ananasom

Ovaj dijetalni napitak, bogat biljnim ugljikohidratima, u stanju je ujutro razbuditi tijelo i dati mu snagu do poslijepodneva. Kalorični sadržaj jedne porcije je 318 kcal, od čega 4 g proteina, 13 g masti i 48 g ugljikohidrata. Možete ga skuhati za 15 minuta.

Sastojci:

• 2 zelene jabuke;
• stabljika i lišće celera;
• 1 mali krastavac;
• pola ananasa;
• pola avokada;
• Xnumx špinat;
• četvrtina vapna;
• 150 g leda.

Način pripreme:

1. Narežite krastavac, jabuku, celer i avokado na ploške.
2. Ananas i limetu ogulite, također narežite.
3. Sve propasirajte kroz blender, dodajte led.

U recept možete dodati svježu metvicu, jagode, maline i drugo vodenasto voće. Napitak se može ponijeti sa sobom ujutro na trčanje, osvježava i tonizira tijelo, normalizirajući ravnotežu vode.

Противопоказания

Osim korisnih svojstava lišća celera, ima i svoje kontraindikacije. Ne možete uzimati zelje u velikim količinama za osobe s čir na želucu i niske kiselosti. Također je kontraindiciran u bolesnika s hemokromatozom, u kojoj razina željeza u tijelu prelazi normu i hiperkalemijom - viškom kalija, u kojoj pati srčani mišić. Kod bubrežnih kamenaca zbog prisutnosti fosfora u lisnatom celeru treba se pridržavati umjerenosti.

Purin sadržan u celeru utječe na taloženje mokraćne kiseline koja se u obliku soli taloži u zglobovima. Stoga se osobama s gihtnim artritisom ne preporučuje oslanjanje na lišće celera. To se također odnosi na one koji su jako pretili. Za te je ljude potrebno jesti hranu koja potiče izlučivanje tekućine, a ne skladištenje koje čini purin.

Zaključak

Prednosti i štete lišća celera izravno ovise o stanju ljudskog tijela i osjećaju mjere kada se jede. Da biste razumjeli kakav učinak povrće ima na tijelo, morate slušati svoje stanje. Ovo je prilično jaka biljka koja može imati blagotvoran učinak na organe i opću dobrobit, ali i destruktivno.