Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 396 kCal | 1684 kCal | 23.5% | 5.9% | 425 g |
| Proteini | 15.01 g | 76 g | 19.8% | 5% | 506 g |
| Masti | 30.5 g | 56 g | 54.5% | 13.8% | 184 g |
| Ugljikohidrati | 15.18 g | 219 g | 6.9% | 1.7% | 1443 g |
| Alimentarna vlakna | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vodotporne igračke | 33.74 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6737 g |
| Pepeo | 5.37 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.738 mg | 1.5 mg | 49.2% | 12.4% | 203 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 4.7% | 536 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.86 mg | 5 mg | 17.2% | 4.3% | 581 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.489 mg | 2 mg | 24.5% | 6.2% | 409 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 14.8% | 170 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2% | 1250 g |
| Vitamin PP, BR | 4.803 mg | 20 mg | 24% | 6.1% | 416 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1372 mg | 2500 mg | 54.9% | 13.9% | 182 g |
| Kalcij, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.4% | 1064 g |
| Magnezij, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 2% | 1290 g |
| Natrij, Na | 623 mg | 1300 mg | 47.9% | 12.1% | 209 g |
| Sumpor, S | 150.1 mg | 1000 mg | 15% | 3.8% | 666 g |
| Fosfor, P. | 272 mg | 800 mg | 34% | 8.6% | 294 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.55 mg | 18 mg | 8.6% | 2.2% | 1161 g |
| Mangan, Mn | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 0.7% | 3509 g |
| Bakar, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 6.7% | 377 g |
| Fluor, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9709 g |
| Cink, Zn | 3.08 mg | 12 mg | 25.7% | 6.5% | 390 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.21 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.855 g | ~ | |||
| valina | 0.668 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.359 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.675 g | ~ | |||
| leucin | 0.929 g | ~ | |||
| lizin | 1.107 g | ~ | |||
| metionina | 0.301 g | ~ | |||
| treonin | 0.521 g | ~ | |||
| triptofan | 0.114 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.481 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.88 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.285 g | ~ | |||
| glicin | 1.189 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.929 g | ~ | |||
| prolin | 0.831 g | ~ | |||
| serin | 0.537 g | ~ | |||
| tirozin | 0.552 g | ~ | |||
| cistein | 0.196 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 90 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 10.58 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.1 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.47 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.53 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.48 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 13.32 g | min 16.8 g | 79.3% | 20% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.89 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 8.3 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.067 g | od 11.2 da 20.6 | 27.4% | 6.9% | |
| 18: 2 Linolic | 1.61 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.41 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.41 g | od 0.9 da 3.7 | 45.6% | 11.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.61 g | od 4.7 da 16.8 | 34.3% | 8.7% |
Energetska vrijednost je 396 kcal.
- 3,527 oz = 100 g (396 kCal)
Salami, svinjetina i govedina, manje natrija bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 49,2%, vitamin B2 - 18,7%, vitamin B5 - 17,2%, vitamin B6 - 24,5%, vitamin B12 - 58,7%, vitamin PP - 24 , 54,9, 34%, kalij - 26,5%, fosfor - 25,7%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 396 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koje su blagodati salame od svinjetine i govedine, manje natrija, kalorija, hranjivih sastojaka, korisna svojstva salame, od svinjetine i govedine, manje natrija