Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 249 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Proteini | 25.88 g | 76 g | 34.1% | 13.7% | 294 g |
| Masti | 16.2 g | 56 g | 28.9% | 11.6% | 346 g |
| Vodotporne igračke | 58.25 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3902 g |
| Pepeo | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 29 μg | 900 μg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Retinol | 0.029 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.8% | 2239 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.232 mg | 1.8 mg | 12.9% | 5.2% | 776 g |
| Vitamin B4, holin | 79.1 mg | 500 mg | 15.8% | 6.3% | 632 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.6% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.7% | 522 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 18.8% | 214 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| gama tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 6.632 mg | 20 mg | 33.2% | 13.3% | 302 g |
| Betaine | 9.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.9% | 1033 g |
| Kalcij, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.9% | 2083 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natrij, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.5% | 1605 g |
| Sumpor, S | 258.8 mg | 1000 mg | 25.9% | 10.4% | 386 g |
| Fosfor, P. | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 11.8% | 340 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 4.5% | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Bakar, Cu | 256 μg | 1000 μg | 25.6% | 10.3% | 391 g |
| Selen, Se | 35.1 μg | 55 μg | 63.8% | 25.6% | 157 g |
| Cink, Zn | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 10.9% | 369 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.886 g | ~ | |||
| valina | 1.204 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.769 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.164 g | ~ | |||
| leucin | 2.145 g | ~ | |||
| lizin | 2.324 g | ~ | |||
| metionina | 0.764 g | ~ | |||
| treonin | 1.192 g | ~ | |||
| triptofan | 0.296 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.013 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.618 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.509 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.216 g | ~ | |||
| glicin | 1.422 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.159 g | ~ | |||
| prolin | 1.15 g | ~ | |||
| serin | 1.104 g | ~ | |||
| tirozin | 0.921 g | ~ | |||
| cistein | 0.275 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 105 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.224 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.175 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.127 g | najviše 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.003 g | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.146 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.729 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.129 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.002 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.462 g | min 16.8 g | 32.5% | 13.1% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.442 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.431 g | ~ | |||
| 16: 1 prijevod | 0.011 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.884 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.721 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.163 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.167 g | od 11.2 da 20.6 | 37.2% | 14.9% | |
| 18: 2 Linolic | 3.719 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.049 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.64 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.203 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.191 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.017 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.126 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.021 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.235 g | od 0.9 da 3.7 | 26.1% | 10.5% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 3.843 g | od 4.7 da 16.8 | 81.8% | 32.9% |
Energetska vrijednost je 249 kcal.
Mljevena puretina, 85% mesa, 15% masti, kotleti prženi na otvorenoj vatri bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,9%, holin - 15,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 19,2%, vitamin B12 - 46,7%, vitamin PP - 33,2%, fosfor - 29,4%, željezo - 11,3%, bakar - 25,6%, selen - 63,8%, cink - 27,1%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 249 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno za mljevenu puretinu, 85% mesa, 15% masti, kotlete pržene na otvorenoj vatri, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva mljevena puretina, 85% mesa, 15% masnoće, kotleti prženi na otvorenoj vatri