Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteini | 29.55 g | 76 g | 38.9% | 22% | 257 g |
| Masti | 5.57 g | 56 g | 9.9% | 5.6% | 1005 g |
| Ugljikohidrati | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Vodotporne igračke | 64.79 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3508 g |
| Pepeo | 1.22 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 6.7% | 845 g |
| Vitamin B4, holin | 82.5 mg | 500 mg | 16.5% | 9.3% | 606 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.902 mg | 5 mg | 18% | 10.2% | 554 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.767 mg | 2 mg | 38.4% | 21.7% | 261 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 9.4% | 600 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 21429 g |
| gama tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 11.608 mg | 20 mg | 58% | 32.8% | 172 g |
| Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 5.6% | 1008 g |
| Kalcij, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
| Magnezij, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 4.5% | 1250 g |
| Natrij, Na | 101 mg | 1300 mg | 7.8% | 4.4% | 1287 g |
| Sumpor, S | 295.5 mg | 1000 mg | 29.6% | 16.7% | 338 g |
| Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 16.3% | 348 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Bakar, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 3.8% | 1471 g |
| Selen, Se | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 30.1% | 188 g |
| Cink, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 8.3% | 682 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.687 g | ~ | |||
| valina | 0.935 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.778 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.826 g | ~ | |||
| leucin | 1.998 g | ~ | |||
| lizin | 2.37 g | ~ | |||
| metionina | 0.751 g | ~ | |||
| treonin | 1.043 g | ~ | |||
| triptofan | 0.302 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.937 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.629 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.319 g | ~ | |||
| glicin | 1.457 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.929 g | ~ | |||
| prolin | 1.684 g | ~ | |||
| serin | 1.155 g | ~ | |||
| tirozin | 0.85 g | ~ | |||
| cistein | 0.275 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 89 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.075 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.06 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.603 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.017 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.056 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.01 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.077 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.015 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.414 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.001 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.984 g | min 16.8 g | 11.8% | 6.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.192 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.188 g | ~ | |||
| 16: 1 prijevod | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.747 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.69 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.596 g | od 11.2 da 20.6 | 14.3% | 8.1% | |
| 18: 2 Linolic | 1.407 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.384 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.009 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.058 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.096 g | od 0.9 da 3.7 | 10.7% | 6% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 1.476 g | od 4.7 da 16.8 | 31.4% | 17.7% |
Energetska vrijednost je 177 kcal.
- šalica, nasjeckana ili na kockice = 140 g (247.8 kcal)
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog za kuhanje) = 136 g (240.7 kCal)
- 0,5 puretina, uklonjena kost = 1050 g (1858.5 kCal)
Puretina, bijelo meso s kožom, pečeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,8%, holin - 16,5%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 38,4%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 58% , fosfor - 28,8, 53,3%, selen - 14,7%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 177 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno u Turskoj, bijelo meso s kožom, pečeno, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Turska, bijelo meso s kožom, pečeno