Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteini | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Masti | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Ugljikohidrati | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Alimentarna vlakna | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vodotporne igračke | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Pepeo | 2.13 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 3 μg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta kriptoksantin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamin B4, holin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamin K, filokinon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamin PP, BR | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Kalcij, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natrij, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Sumpor, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfor, P. | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Bakar, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selen, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Cink, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.53 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.2 g | ~ | |||
| maltoza | 0.87 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.47 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 35 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.08 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.028 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.949 g | najviše 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.389 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.015 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.595 g | min 16.8 g | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.028 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 6.257 g | od 11.2 da 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 Linolic | 5.627 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.489 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.587 g | od 0.9 da 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 5.603 g | od 4.7 da 16.8 | 100% | 38.9% |
Energetska vrijednost je 257 kcal.
- sendvič = 158 g (406.1 kCal)
Fast food, riblji sendvič s tartar umakom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 14%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangan - 13,2 %, selen - 32,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 257 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je brza hrana korisna, riblji sendvič s tartarskim umakom, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva brze hrane, riblji sendvič s tartarskim umakom