Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteini | 1.5 g | 76 g | 2% | 9.1% | 5067 g |
| Masti | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.3% | 18667 g |
| Ugljikohidrati | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 5.9% | 7552 g |
| organske kiseline | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.2 g | 20 g | 6% | 27.3% | 1667 g |
| Vodotporne igračke | 92 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2471 g |
| Pepeo | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 210.5% | 216 g |
| Beta karoten | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 227.3% | 200 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 57.7% | 789 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 16.7 mg | 500 mg | 3.3% | 15% | 2994 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| Vitamin C, askorbinski | 43 mg | 90 mg | 47.8% | 217.3% | 209 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| Vitamin K, filokinon | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 170.5% | 267 g |
| Vitamin PP, BR | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 13.6% | 3333 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 500 mg | 2500 mg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Kalcij, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 21.4% | 2128 g |
| Silicij, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnezij, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 96.8% | 471 g |
| Natrij, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.5% | 8667 g |
| Sumpor, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Fosfor, P. | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 51.4% | 889 g |
| Klor, Cl | 70 mg | 2300 mg | 3% | 13.6% | 3286 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 100.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 11.9 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 50.5% | 900 g |
| Jod, ja | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 24.1% | 1875 g |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 77.3% | 588 g |
| Litij, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Bakar, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 33.2% | 1373 g |
| Nikal, Ni | 25 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Stroncij, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 8.2% | 5714 g |
| Krom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 15.5% | 2941 g |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.8 g | najviše 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.008 g | od 0.9 da 3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.036 g | od 4.7 da 16.8 | 0.8% | 3.6% |
Energetska vrijednost je 22 kcal.
Loboda bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 46,3%, beta-karoten - 50%, vitamin B1 - 12,7%, vitamin C - 47,8%, vitamin E - 13,3%, vitamin K - 37,5%, kalij - 20%, magnezij - 21,3%, fosfor - 11,3%, željezo - 11,1%, kobalt - 17%, mangan - 17,5%, bakar - 13,1%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
RECEPTI S KISELIM PROIZVODOM
Oznake: sadržaj kalorija 22 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, za što je korisna kiselica, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva kiselice
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.