Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Proteini | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Masti | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Ugljikohidrati | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Alimentarna vlakna | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Vodotporne igračke | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Pepeo | 2.52 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 3 μg | ~ | |||
| Beta karoten | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta kriptoksantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamin B4, holin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitamin B9, folat | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamin PP, BR | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaine | 29.9 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Kalcij, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Natrij, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Sumpor, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosfor, P. | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Bakar, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selen, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluor, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Cink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.85 g | najviše 100 g | |||
| galaktoza | 0.04 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.08 g | ~ | |||
| laktoza | 1.51 g | ~ | |||
| maltoza | 0.03 g | ~ | |||
| saharoza | 0.06 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.05 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.366 g | ~ | |||
| valina | 0.505 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.229 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.45 g | ~ | |||
| leucin | 0.708 g | ~ | |||
| lizin | 0.558 g | ~ | |||
| metionina | 0.207 g | ~ | |||
| treonin | 0.308 g | ~ | |||
| triptofan | 0.108 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.406 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.323 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.627 g | ~ | |||
| glicin | 0.216 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.556 g | ~ | |||
| prolin | 0.646 g | ~ | |||
| serin | 0.467 g | ~ | |||
| tirozin | 0.35 g | ~ | |||
| cistein | 0.095 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 118 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.188 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.171 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.091 g | najviše 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.314 g | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.116 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.227 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.035 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.225 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.001 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.021 g | min 16.8 g | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.61 g | od 11.2 da 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolic | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.119 g | od 0.9 da 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.492 g | od 4.7 da 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Energetska vrijednost je 172 kcal.
- šalica = 136 g (233.9 kCal)
- prinos po receptu = 813 g (1398.4 kCal)
Puhani špinat bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 27,1%, beta-karoten - 29,9%, vitamin B2 - 14,6%, holin - 12,2%, vitamin B9 - 19,3%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin K - 105,4%, kalcij - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangan - 13,5%, selen - 20,2%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 172 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kako je koristan souffle od špinata, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Souffle od špinata