Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteini | 19.9 g | 76 g | 26.2% | 18.3% | 382 g |
| Masti | 7 g | 56 g | 12.5% | 8.7% | 800 g |
| Vodotporne igračke | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3161 g |
| Pepeo | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.5% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2% | 3571 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.4% | 2903 g |
| Vitamin B4, holin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.1% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 9.7% | 719 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 14% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.49 μg | 3 μg | 49.7% | 34.8% | 201 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.2% | 1667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.7% | 1500 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, BR | 2.938 mg | 20 mg | 14.7% | 10.3% | 681 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 8.4% | 833 g |
| Kalcij, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Magnezij, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.2% | 1143 g |
| Natrij, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 6.4% | 1083 g |
| Sumpor, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 13.3% | 526 g |
| Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 21% | 333 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5% | 1394 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 7.8% | 900 g |
| Jod, ja | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.3% | 300 g |
| Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 139.9% | 50 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
| Bakar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 9.1% | 769 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4% | 1750 g |
| Nikal, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 46.4% | 151 g |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.6% | 930 g |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 76.9% | 91 g |
| Cink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | 1714 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.42 g | ~ | |||
| valina | 1.11 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.93 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.89 g | ~ | |||
| leucin | 1.95 g | ~ | |||
| lizin | 2.06 g | ~ | |||
| metionina | 0.5 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.69 g | ~ | |||
| treonin | 0.96 g | ~ | |||
| triptofan | 0.22 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.86 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 1.52 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.29 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.82 g | ~ | |||
| glicin | 0.99 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.84 g | ~ | |||
| prolin | 0.53 g | ~ | |||
| serin | 0.93 g | ~ | |||
| tirozin | 0.66 g | ~ | |||
| cistein | 0.19 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 51 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.925 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.98 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 69.9% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.184 g | od 4.7 da 16.8 | 3.9% | 2.7% |
Energetska vrijednost je 143 kcal.
Tar morski pas bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 13%, vitamin B5 - 13,9%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 49,7%, vitamin PP - 14,7%, kalij - 12%, fosfor - 30%, željezo - 11,1%, jod - 33,3%, kobalt - 200%, bakar - 13%, selen - 66,4%, krom - 110%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Oznake: sadržaj kalorija 143 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno za morski pas katran, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva morski pas morski
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.