Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Proteini | 31.52 g | 76 g | 41.5% | 20.4% | 241 g |
Masti | 8.52 g | 56 g | 15.2% | 7.5% | 657 g |
Vodotporne igračke | 59.4 g | 2273 g | 2.6% | 1.3% | 3827 g |
Pepeo | 1.64 g | ~ | |||
Vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.9% | 1685 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 9.6% | 514 g |
Vitamin B5, pantotenski | 0.77 mg | 5 mg | 15.4% | 7.6% | 649 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.691 mg | 2 mg | 34.6% | 17% | 289 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.5% | 3261 g |
gama tokoferol | 0.15 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Vitamin PP, BR | 6.403 mg | 20 mg | 32% | 15.8% | 312 g |
makronutrijenata | |||||
Kalij, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 8% | 613 g |
Kalcij, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Magnezij, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.4% | 1429 g |
Natrij, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 6.8% | 722 g |
Sumpor, S | 315.2 mg | 1000 mg | 31.5% | 15.5% | 317 g |
Fosfor, P. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 15.3% | 321 g |
Elementi u tragovima | |||||
Željezo, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 7.5% | 655 g |
Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Bakar, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 g |
Selen, Se | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 g |
Cink, Zn | 5.42 mg | 12 mg | 45.2% | 22.3% | 221 g |
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 2.238 g | ~ | |||
valina | 2.889 g | ~ | |||
Histidin * | 1.219 g | ~ | |||
izoleucin | 1.618 g | ~ | |||
leucin | 2.795 g | ~ | |||
lizin | 3.1 g | ~ | |||
metionina | 0.83 g | ~ | |||
treonin | 1.523 g | ~ | |||
triptofan | 0.41 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.376 g | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 1.923 g | ~ | |||
Asparaginska kiselina | 3.142 g | ~ | |||
glicin | 1.502 g | ~ | |||
glutaminska kiselina | 5.127 g | ~ | |||
prolin | 1.345 g | ~ | |||
serin | 1.271 g | ~ | |||
tirozin | 1.145 g | ~ | |||
cistein | 0.315 g | ~ | |||
steroli | |||||
Holesterol | 87 mg | najviše 300 mg | |||
Masna kiselina | |||||
Transrodna | 0.426 g | najviše 1.9 g | |||
mononezasićene trans masti | 0.388 g | ~ | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 3.045 g | najviše 18.7 g | |||
10: 0 Kaprić | 0.008 g | ~ | |||
12: 0 Laurić | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Miristić | 0.185 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanski | 0.033 g | ~ | |||
16:0 Palmitić | 1.705 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.093 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.996 g | ~ | |||
20: 0 Aračinic | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 Begeno | 0.007 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerić | 0.004 g | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 3.405 g | min 16.8 g | 20.3% | 10% | |
14: 1 myristoleic | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.229 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.206 g | ~ | |||
16: 1 prijevod | 0.023 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.064 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 3.042 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.677 g | ~ | |||
18: 1 prijevod | 0.365 g | ~ | |||
20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 0.742 g | od 11.2 da 20.6 | 6.6% | 3.3% | |
18: 2 Linolic | 0.556 g | ~ | |||
18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.486 g | ~ | |||
18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Linolenski | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.035 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eikozatrijen | 0.025 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 Arahidon | 0.077 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Omega-3 masnih kiselina | 0.068 g | od 0.9 da 3.7 | 7.6% | 3.7% | |
22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 masnih kiselina | 0.604 g | od 4.7 da 16.8 | 12.9% | 6.4% |
Energetska vrijednost je 203 kcal.
Restoran-trgovina Cracker Barrel, file odrezak, (odrezak), roštilj bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 19,4%, vitamin B5 - 15,4%, vitamin B6 - 34,6%, vitamin B12 - 100%, vitamin PP - 32%, kalij - 16,3%, fosfor - 31,1%, željezo - 15,3%, bakar - 11,2%, selen - 57,8%, cink - 45,2%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 203 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za restoran-dućan Cracker Barrel, file odreska, (goveđi biftek), roštilj, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Cracker Barrel restoran-trgovina, file odrezak, (biftek), roštilj