Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteini | 19.94 g | 76 g | 26.2% | 18.6% | 381 g |
| Masti | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.8% | 906 g |
| Vodotporne igračke | 73.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3080 g |
| Pepeo | 1.21 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Retinol | 0.084 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B4, holin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.2% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.667 mg | 5 mg | 33.3% | 23.6% | 300 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 12.1% | 588 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 2.3% | 3103 g |
| Vitamin D, kalciferol | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 15.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.34 mg | 15 mg | 15.6% | 11.1% | 641 g |
| gama tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, BR | 5.567 mg | 20 mg | 27.8% | 19.7% | 359 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 377 mg | 2500 mg | 15.1% | 10.7% | 663 g |
| Kalcij, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| Natrij, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.8% | 2549 g |
| Sumpor, S | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9% | 14.1% | 502 g |
| Fosfor, P. | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 20.1% | 354 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 5806 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Bakar, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 g |
| Selen, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 g |
| Cink, Zn | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 2.7% | 2667 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.249 g | ~ | |||
| valina | 1.075 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.614 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.962 g | ~ | |||
| leucin | 1.696 g | ~ | |||
| lizin | 1.916 g | ~ | |||
| metionina | 0.618 g | ~ | |||
| treonin | 0.915 g | ~ | |||
| triptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.815 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.262 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.137 g | ~ | |||
| glicin | 1.002 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.115 g | ~ | |||
| prolin | 0.738 g | ~ | |||
| serin | 0.851 g | ~ | |||
| tirozin | 0.704 g | ~ | |||
| cistein | 0.224 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 59 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.047 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.028 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.383 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.182 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.928 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.229 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.002 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.979 g | min 16.8 g | 11.8% | 8.4% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 1 Duhovi | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.34 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.335 g | ~ | |||
| 16: 1 prijevod | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.374 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.352 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.222 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.017 g | ~ | |||
| 22: 1 prijevod | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.507 g | od 11.2 da 20.6 | 13.5% | 9.6% | |
| 18: 2 Linolic | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.466 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.059 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.027 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.884 g | od 0.9 da 3.7 | 98.2% | 69.6% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.091 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.516 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.584 g | od 4.7 da 16.8 | 12.4% | 8.8% |
Energetska vrijednost je 141 kcal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kCal)
- file = 79 g (111.4 kCal)
Uzgajana kalifornijska pastrva bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 13%, vitamin B5 - 33,3%, vitamin B6 - 17%, vitamin B12 - 143,3%, vitamin D - 159%, vitamin E - 15,6%, vitamin PP - 27,8%, kalij - 15,1%, fosfor - 28,3%, selen - 42,9%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 141 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno za kalifornijsku pastrvu, razrijeđenu na farmi, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva kalifornijska pastrva, razrijeđenu na farmi