Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteini | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Masti | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Ugljikohidrati | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Vodotporne igračke | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Pepeo | 1.25 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamin PP, BR | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Kalcij, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnezij, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Natrij, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Sumpor, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangan, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Bakar, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Cink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.057 g | ~ | |||
| valina | 0.072 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.023 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.053 g | ~ | |||
| leucin | 0.091 g | ~ | |||
| lizin | 0.065 g | ~ | |||
| metionina | 0.014 g | ~ | |||
| treonin | 0.05 g | ~ | |||
| triptofan | 0.016 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.058 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.057 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.077 g | ~ | |||
| glicin | 0.046 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.219 g | ~ | |||
| prolin | 0.07 g | ~ | |||
| serin | 0.045 g | ~ | |||
| tirozin | 0.024 g | ~ | |||
| cistein | 0.01 g | ~ |
Energetska vrijednost je 18 kcal.
- šalica = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Portuljak, kuhan, bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 11,7%, kalij - 19,5%, magnezij - 16,8%, mangan - 15,4%, bakar - 11,4%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: kalorijski sadržaj 18 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Poršnjica, kuhana, bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Peršun, kuhana, bez soli