Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 170 kCal | 1684 kCal | 10.1% | 5.9% | 991 g |
| Proteini | 20.71 g | 76 g | 27.3% | 16.1% | 367 g |
| Masti | 9.03 g | 56 g | 16.1% | 9.5% | 620 g |
| Vodotporne igračke | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
| Pepeo | 0.96 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.485 mg | 1.5 mg | 32.3% | 19% | 309 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 6.2% | 952 g |
| Vitamin B4, holin | 55.8 mg | 500 mg | 11.2% | 6.6% | 896 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.704 mg | 5 mg | 14.1% | 8.3% | 710 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 20.5% | 287 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.4% | 566 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Vitamin PP, BR | 6.619 mg | 20 mg | 33.1% | 19.5% | 302 g |
| Betaine | 3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 8.1% | 729 g |
| Kalcij, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 g |
| Natrij, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
| Sumpor, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 12.2% | 483 g |
| Fosfor, P. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.4% | 383 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.1% | 2857 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Bakar, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 3.7% | 1587 g |
| Selen, Se | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 36.2% | 163 g |
| Cink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 8.7% | 678 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.378 g | ~ | |||
| valina | 1.082 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.895 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.019 g | ~ | |||
| leucin | 1.764 g | ~ | |||
| lizin | 1.921 g | ~ | |||
| metionina | 0.57 g | ~ | |||
| treonin | 0.93 g | ~ | |||
| triptofan | 0.218 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.871 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.216 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.026 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.053 g | ~ | |||
| glicin | 0.933 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.306 g | ~ | |||
| prolin | 0.837 g | ~ | |||
| serin | 0.895 g | ~ | |||
| tirozin | 0.788 g | ~ | |||
| cistein | 0.239 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 69 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.092 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.063 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.993 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.106 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.834 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.028 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.997 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.548 g | min 16.8 g | 21.1% | 12.4% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.16 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.329 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.266 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.063 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.19 g | od 11.2 da 20.6 | 10.6% | 6.2% | |
| 18: 2 Linolic | 1.052 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.023 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.039 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.046 g | od 0.9 da 3.7 | 5.1% | 3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.114 g | od 4.7 da 16.8 | 23.7% | 13.9% |
Energetska vrijednost je 170 kcal.
- lb = 453.6 g (771.1 kCal)
- usitniti bez otpadaka (Prinos iz 1 sirovog usitnjenika, s otpadom, težine 259g) = 199 gr (338.3 kKal)
Svinjetina, srednji file na kosti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 32,3%, holin - 11,2%, vitamin B5 - 14,1%, vitamin B6 - 34,9%, vitamin B12 - 17,7%, vitamin PP - 33,1, 13,7, 26,1%, kalij - 61,5%, fosfor - 14,8%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 170 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Svinjetina, srednji dio fileta na kostima, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva svinjetine, srednji dio fileta na kosti