Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteini | 21.4 g | 76 g | 28.2% | 18% | 355 g |
| Masti | 7.26 g | 56 g | 13% | 8.3% | 771 g |
| Ugljikohidrati | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| Vodotporne igračke | 70.72 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Pepeo | 0.52 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.188 mg | 1.8 mg | 10.4% | 6.6% | 957 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.566 mg | 5 mg | 11.3% | 7.2% | 883 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 10.2% | 625 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| gama tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 1.38 mg | 20 mg | 6.9% | 4.4% | 1449 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 85 mg | 2500 mg | 3.4% | 2.2% | 2941 g |
| Kalcij, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Magnezij, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 2.4% | 2667 g |
| Natrij, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 2% | 3250 g |
| Sumpor, S | 214 mg | 1000 mg | 21.4% | 13.6% | 467 g |
| Fosfor, P. | 129 mg | 800 mg | 16.1% | 10.3% | 620 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.23 mg | 18 mg | 6.8% | 4.3% | 1463 g |
| Mangan, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 2.3% | 2817 g |
| Bakar, Cu | 239 μg | 1000 μg | 23.9% | 15.2% | 418 g |
| Selen, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 46.7% | 136 g |
| Cink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 15.5% | 411 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 316 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.11 g | najviše 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.99 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.085 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.548 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.022 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.304 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.011 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.126 g | min 16.8 g | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.094 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.991 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.041 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.738 g | od 11.2 da 20.6 | 6.6% | 4.2% | |
| 18: 2 Linolic | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.146 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.016 g | od 0.9 da 3.7 | 1.8% | 1.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.722 g | od 4.7 da 16.8 | 15.4% | 9.8% |
Energetska vrijednost je 157 kcal.
- 705,7 ckd pr g = 706 g (1108.4 kCal)
Svinjski želudac, pirjan bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, fosfor - 16,1%, bakar - 23,9%, selen - 73,3%, cink - 24,3%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 157 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Svinjski želudac, kuhano na laganoj vatri, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjski želudac, kuhano na laganoj vatri