Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 387.8 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 434 g |
| Proteini | 26.7 g | 76 g | 35.1% | 9.1% | 285 g |
| Masti | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 9.7% | 265 g |
| Ugljikohidrati | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 2.9% | 901 g |
| organske kiseline | 38.5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Vodotporne igračke | 106.1 g | 2273 g | 4.7% | 1.2% | 2142 g |
| Pepeo | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 4.8% | 538 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.1% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.2% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 23.2% | 111 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 3.8% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 2.1% | 1220 g |
| Vitamin PP, BR | 8.0322 mg | 20 mg | 40.2% | 10.4% | 249 g |
| niacina | 3.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 454.6 mg | 2500 mg | 18.2% | 4.7% | 550 g |
| Kalcij, Ca | 23.4 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.6% | 4274 g |
| Silicij, Si | 27.5 mg | 30 mg | 91.7% | 23.6% | 109 g |
| Magnezij, mg | 43.6 mg | 400 mg | 10.9% | 2.8% | 917 g |
| Natrij, Na | 94.3 mg | 1300 mg | 7.3% | 1.9% | 1379 g |
| Sumpor, S | 315.8 mg | 1000 mg | 31.6% | 8.1% | 317 g |
| Fosfor, P. | 304.2 mg | 800 mg | 38% | 9.8% | 263 g |
| Klor, Cl | 677.9 mg | 2300 mg | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 46.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 0.7 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 5.3% | 486 g |
| Jod, ja | 9.9 μg | 150 μg | 6.6% | 1.7% | 1515 g |
| Cobalt, Co | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 25.5% | 101 g |
| Mangan, Mn | 0.4172 mg | 2 mg | 20.9% | 5.4% | 479 g |
| Bakar, Cu | 313.4 μg | 1000 μg | 31.3% | 8.1% | 319 g |
| Molibden, Mo. | 17 μg | 70 μg | 24.3% | 6.3% | 412 g |
| Nikal, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 97 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 45.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Titan, ti | 0.09 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 97.6 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.6% | 4098 g |
| Krom, Cr | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 5.8% | 446 g |
| Cink, Zn | 4.6327 mg | 12 mg | 38.6% | 10% | 259 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 24.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.2 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 387,8 kcal.
Mljeveno meso s rižom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, holin - 18,6%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 90%, vitamin E - 14,7%, vitamin PP - 40,2%, kalij - 18,2%, silicij - 91,7%, fosfor - 38%, klor - 29,5%, željezo - 20,6%, kobalt - 99%, mangan - 20,9 %, bakar - 31,3%, molibden - 24,3%, krom - 22,4%, cink - 38,6%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 387,8 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno Mljeveno meso s rižom, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Mljeveno meso s rižom