Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 135 kCal | 1684 kCal | 8% | 5.9% | 1247 g |
| Proteini | 18 g | 76 g | 23.7% | 17.6% | 422 g |
| Masti | 7 g | 56 g | 12.5% | 9.3% | 800 g |
| Vodotporne igračke | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3093 g |
| Pepeo | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.4% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1 mg | 5 mg | 20% | 14.8% | 500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.45 mg | 2 mg | 22.5% | 16.7% | 444 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 10 μg | 3 μg | 333.3% | 246.9% | 30 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamin PP, BR | 7.9 mg | 20 mg | 39.5% | 29.3% | 253 g |
| niacina | 4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 9.9% | 746 g |
| Kalcij, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| Magnezij, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.5% | 1143 g |
| Natrij, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.7% | 1300 g |
| Sumpor, S | 180 mg | 1000 mg | 18% | 13.3% | 556 g |
| Fosfor, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 20.4% | 364 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5.3% | 1394 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.3% | 1385 g |
| Jod, ja | 40 μg | 150 μg | 26.7% | 19.8% | 375 g |
| Cobalt, Co | 40 μg | 10 μg | 400% | 296.3% | 25 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Bakar, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.8% | 1282 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.2% | 1750 g |
| Nikal, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 49.2% | 151 g |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 8% | 930 g |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 81.5% | 91 g |
| Cink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.3% | 1714 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 50 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.5 g | najviše 18.7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.14 g | min 16.8 g | 18.7% | 13.9% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 1.227 g | od 11.2 da 20.6 | 11% | 8.1% | |
| Omega-3 masnih kiselina | 1.1 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 74.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.117 g | od 4.7 da 16.8 | 2.5% | 1.9% |
Energetska vrijednost je 135 kcal.
Nemasna pacifička haringa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 20%, vitamin B6 - 22,5%, vitamin B12 - 333,3%, vitamin PP - 39,5%, kalij - 13,4% , fosfor - 27,5%, jod - 26,7%, kobalt - 400%, selen - 66,4%, krom - 110%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Oznake: kalorija 135 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno pacifiška haringa s malo masnoća, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva pacifička haringa s malo masti
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.