Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 62 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Proteini | 1.12 g | 76 g | 1.5% | 2.4% | 6786 g |
| Ugljikohidrati | 14.2 g | 219 g | 6.5% | 10.5% | 1542 g |
| organske kiseline | 0.33 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 52.4% | 308 g |
| Vodotporne igračke | 72 g | 2273 g | 3.2% | 5.2% | 3157 g |
| Pepeo | 2.73 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Beta karoten | 7.1 mg | 5 mg | 142% | 229% | 70 g |
| Vitamin B9, folat | 400 μg | 400 μg | 100% | 161.3% | 100 g |
| Vitamin C, askorbinski | 31.5 mg | 90 mg | 35% | 56.5% | 286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6 mg | 15 mg | 40% | 64.5% | 250 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1310 mg | 2500 mg | 52.4% | 84.5% | 191 g |
| Kalcij, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 48.4% | 333 g |
| Magnezij, mg | 100 mg | 400 mg | 25% | 40.3% | 400 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 35.8% | 450 g |
| Jod, ja | 6 μg | 150 μg | 4% | 6.5% | 2500 g |
| Cobalt, Co | 37 μg | 10 μg | 370% | 596.8% | 27 g |
| Mangan, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Bakar, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 4.7% | 3448 g |
| Nikal, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1180 μg | 55 μg | 2145.5% | 3460.5% | 5 g |
| Stroncij, Sr. | 6 μg | ~ | |||
| Krom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Cink, Zn | 7 mg | 12 mg | 58.3% | 94% | 171 g |
Energetska vrijednost je 62 kcal.
Glog krvavo crven bogata vitaminima i mineralima kao što su: beta-karoten - 142%, vitamin B9 - 100%, vitamin C - 35%, vitamin E - 40%, kalij - 52,4%, kalcij - 30%, magnezij - 25%, željezo - 22,2%, kobalt - 370%, selen - 2145,5%, cink - 58,3%
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
RECEPTI S PROIZVODOM Glog krvavo crven
Oznake: sadržaj kalorija 62 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, čemu služi krvavo-crveni glog, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva krvavo-crvenog gloga
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.