Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteini | 22.82 g | 76 g | 30% | 18.9% | 333 g |
| Masti | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 8.3% | 757 g |
| Ugljikohidrati | 0.17 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 128824 g |
| Vodotporne igračke | 67.16 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3384 g |
| Pepeo | 2.73 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
| Vitamin B4, holin | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 g |
| Kalcij, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Natrij, Na | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 g |
| Sumpor, S | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 g |
| Fosfor, P. | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Bakar, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 g |
| Selen, Se | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 g |
| Cink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.04 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.04 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.458 g | ~ | |||
| valina | 1.153 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.994 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.027 g | ~ | |||
| leucin | 1.823 g | ~ | |||
| lizin | 1.919 g | ~ | |||
| metionina | 0.543 g | ~ | |||
| treonin | 1.017 g | ~ | |||
| triptofan | 0.213 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.911 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.346 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.989 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.158 g | ~ | |||
| glicin | 1.208 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.259 g | ~ | |||
| prolin | 0.984 g | ~ | |||
| serin | 0.892 g | ~ | |||
| tirozin | 0.737 g | ~ | |||
| cistein | 0.256 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 63 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.049 g | najviše 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.236 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.081 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.424 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.021 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.688 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.013 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.965 g | min 16.8 g | 17.6% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.755 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.967 g | od 11.2 da 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
| 18: 2 Linolic | 0.835 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.066 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.033 g | od 0.9 da 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.934 g | od 4.7 da 16.8 | 19.9% | 12.5% |
Energetska vrijednost je 159 kcal.
- kriška = 430 g (683.7 kCal)
- 2 kriške = 468 g (744.1 kCal)
Šunka u vlastitom soku, narezana na kockice bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 15,9%, vitamin B2 - 12,8%, kolin - 23,3%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin B12 - 19%, vitamin PP - 31,1, 11,6, 31%, kalij - 79,5%, fosfor - 18,3%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 159 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Šunka u vlastitom soku, narezana na kost, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Šunka u vlastitom soku, narezana na kosti