Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Proteini | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Masti | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Ugljikohidrati | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Alimentarna vlakna | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Vodotporne igračke | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Pepeo | 0.77 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamin B4, holin | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, BR | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kalcij, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnezij, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natrij, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Sumpor, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfor, P. | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Bakar, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Cink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.7 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.043 g | ~ | |||
| valina | 0.073 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.051 g | ~ | |||
| leucin | 0.074 g | ~ | |||
| lizin | 0.057 g | ~ | |||
| metionina | 0.013 g | ~ | |||
| treonin | 0.036 g | ~ | |||
| triptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.045 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.208 g | ~ | |||
| glicin | 0.043 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.162 g | ~ | |||
| prolin | 0.041 g | ~ | |||
| serin | 0.045 g | ~ | |||
| tirozin | 0.02 g | ~ | |||
| cistein | 0.008 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Fitosteroli | 15 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.203 g | najviše 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.018 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.154 g | min 16.8 g | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.154 g | od 11.2 da 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linolic | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.034 g | od 0.9 da 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.12 g | od 4.7 da 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Energetska vrijednost je 80 kcal.
- žličica = 2 g (1.6 kCal)
- Kriške 0,25 šalice (1 ″ dija) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 kriški (1 ″ dija) = 11 g (8.8 kCal)
Korijen đumbira sirov bogata vitaminima i mineralima kao što su: kalij - 16,6%, mangan - 11,5%, bakar - 22,6%
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: kalorijski sadržaj 80 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korijen đumbira koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva korijena đumbira