Zadnji put kada smo objavili, ajurvedski liječnik iz Čeljabinska. U ovoj publikaciji Andrey odgovara na pitanja čitatelja.
Ukoliko imate pitanja o Ayurvedi, pošaljite ih e-mailom, naši stručnjaci će pokušati odgovoriti na njih.
Sergej Martinov. Pozdrav, Andrey Sergeevich, piše vam veliki ljubitelj mesa. Jako me zanima čime se mogu zamijeniti životinjski proizvodi da ne dovedu organizam do iscrpljenosti? Može li se naglo prestati jesti meso ili je bolje postupno?
Najbolje je to učiniti naglo - ovo, opet, s psihološke točke gledišta, jer ako zadržite bilo kakve zaostale privrženosti, tada će se osjećaji povući. U početku će osjećaji reći: "Pa, jedi piletinu", želite jesti piletinu, kupite je, pržite je. Onda će reći: “Jedi svinjetinu”, na primjer, ti ćeš kuhati i jesti svinjetinu… Zatim govedinu, i tako je vrlo lako zalutati.
Ostavljajući sebi rupu, ostavljajući sebi mogućnost preokreta, čovjek upada u udicu vlastitih osjećaja, vlastitog ega, koji teži užicima, zadovoljstvima. Stoga je bolje odmah odbiti. Okus mesa možete zamijeniti nečim sličnim, na primjer, možete koristiti češnjak. Iako se vegetarijancima ne preporučuje za trajnu upotrebu, jer remeti crijevnu floru.
Zašto mesojedi vole češnjak? Zato što uništava truležnu crijevnu floru i omogućuje "održavanje" zdravlja u odnosu na takvu prehranu. Zašto se u ćevape stavlja velika količina luka i octa? Uništiti floru koja razgrađuje ovo meso.
Preporučio bih da se u početku usredotočite na namirnice kao što su leća, grašak i eventualno proizvodi od soje ako su vam probavljivi. Što se tiče mahunarki, potrebno ih je znati pravilno skuhati, jer ne znaju svi da kada se mahunarke skuhaju, deset minuta nakon što prokuha, treba ocijediti vodu i nastaviti kuhati u novoj vodi. Budući da sadrži veliku količinu antimetabolita, koji su teško probavljivi. A ako prođe ovaj "broj" s lećom, onda ne ide s graškom, grahom. Ne bih savjetovao korištenje "kiselog graška" iz limenke, bolje je kuhati ga sami - svježi proizvodi se vrlo dobro apsorbiraju.
Vrlo je korisno kuhati khichri, mješavinu riže i leće. Vrlo zasitno, vrlo uravnoteženo, vrlo zdravo, lako probavljivo. Nakon što pojedete ovu hranu, obično postoji želja da se s nekim posvađate, zabijete pilote, okopate vrt, prebacite vreće – odnosno, čovjek koji jede rižu s lećom ima strastvenu želju da nešto fizički učini, to je vrlo moćna energija hranu koja odmah apsorbira i daje energiju. Ako vas komad mesa barem dva sata nakon večere čini amebom – zaspite, isključite proces, onda je upotreba tako moćne biljne hrane suprotna.
Bolje je jesti cjelovite žitarice, a ne prelaziti na neke opskurne žitarice, zalijevati ih mlijekom upitne kvalitete, marmeladom s maslacem i grickalicama – ova hrana nije baš vegetarijanska, baš vegetarijanska – ovo je svježa, zdrava hrana od cjelovitih žitarica, graha to bi trebalo uključiti sve što je sunce dalo sjemenu. Zatim daje energiju. Preporučila bih i korištenje začina koji daju intenzivan okus, npr. asafetida, daje okus češnjaka, začina, može se dinstati luk, dodaje se crni papar. Daju hrani okus koji će za čovjeka biti ugodan, bogat. I postupno prijeđite na takvu hranu.
Ali meso treba odmah napustiti, samo naučite obratiti pozornost na proizvode koje sam spomenuo, naučite ih kuhati. Ne morate biti radikalni ni oko čega. Nema potrebe da se zanosite proteinskim nadomjescima koje bodybuilderi jedu, ovo je potpuno izborno. Samo proizvodi trebaju biti cjeloviti, svježi i konzumirani odmah ili barem unutar tri do šest sati nakon pripreme. Ako, na primjer, morate večerati negdje u kafiću uz cestu, zatražite prilog od heljde, vinaigrette, općenito, nešto što se brzo kuha. Nemojte grickati sendviče, poluproizvode.
Čitač. Iznenadila sam se kada sam saznala da ayurveda zabranjuje jesti luk i češnjak, da je to povrće navodno otrovno, je li to istina? Predlaže se zamjena indijskim začinima, jesu li korisni?
Potrebno je razlikovati pojmove kao što su hrana i lijekovi. Ayurveda kaže da se luk i češnjak mogu konzumirati, ali oni su najvjerojatnije lijekovi, pomažu u rješavanju respiratornih bolesti, probavnih smetnji ako ste pojeli nešto “pogrešno” ili se češnjakom rješavaju crijevnih bolesti. Ali morate shvatiti da ćete dobiti disbakteriozu, jer je češnjak najjači biljni antibiotik. I ovo je prvi mehanizam djelovanja.
Druga komponenta je takozvana prabhava, suptilni učinak proizvoda na tijelo. Hrana koja raste bliže suncu, kao što je voće, ima moć podizanja koja je izraženija od hrane koja je "rođena" pod zemljom ili ima opor, nagrizajući okus, kao što su luk i češnjak. Najbolje ih je koristiti u određeno godišnje doba – kada je prijelaz iz jeseni u zimu, kada osjetite da vas može uhvatiti prehlada i na prijelazu iz zime u proljeće, to je također vrijeme prehlada.
Štoviše, ne savjetuje se koristiti sirovi luk i češnjak. Luk se može pirjati, dinstati, kuhati na pari, a djelomično je mekši od češnjaka kojeg je najbolje izbaciti iz svakodnevne prehrane. Čak i pržen ili pirjan, okus češnjaka može biti nepodnošljiv za vegetarijance, jer podsjeća na okus mesa i izaziva iritaciju.
Ako vam se sviđa okus, možete ga imitirati začinima, na primjer, asafoetidom. Djeluje drugačije od luka ili češnjaka – stimulira probavne organe, djeluje pomlađujuće, a začini poput kurkume, đumbira i crnog papra pospješuju rad probave. Morate razumjeti ovu problematiku, probati, nisu svi začini ljuti, mnogi samo imaju ljut okus.
Julija Bojkova. Dobar dan! Zašto ljudi ne bi trebali jesti meso? Negdje sam pročitao da ljudska crijeva nisu stvorena za probavu. Kako hraniti dijete, jer svi liječnici preporučuju meso kada se novi organizam tek formira?!
Gledam svoju djecu, djecu onih oko sebe. Imam dva sina koji rastu, najstariji ima pet godina, najmlađi godinu i pol. Kod kuće jedu povrtnu i mliječnu hranu, nikad nemamo mesne proizvode. Istina, kada najstariji sin ode kod bake, ponude ga i knedlama i ćuftama, a on ih često jede, zadovoljan je. Iako, uglavnom, djetetovo tijelo ne treba mesne proizvode. Primjećeno je da kada bake prvi put pokušaju djetetu koje je bilo na biljnoj hrani dati nešto mesno, dolazi do odbijanja, povraćanja, morate posoliti, začiniti, pomiješati s nečim da dijete pojede. Pošto se radi o čistom organizmu, on prirodno sve to odbija. Beba u razdoblju formiranja tijela hrani se majčinim mlijekom, ali ne sadrži meso! Zašto mislimo da je ovom malom biću potrebno davati proizvode kojih nema u ženskom mlijeku, da su mu potrebni kako bi dalje rastao i razvijao se. Takva logika ne podnosi jednostavnu kritiku. I nema takvih podataka koji bi ukazivali da čovjek stvarno mora jesti meso. Shvatite jednostavno da su većina svjetske populacije vegetarijanci, među njima ima djece i starijih, to se događa s razlogom. A ako negdje ljudi nastave jesti meso i njime hrane svoju djecu, to ne znači ništa.
Olga Kalandina. Poštovani, postoji li neko prosječno razdoblje da osjetno osjetite rezultate blagodati vegetarijanstva na svom tijelu?
Ovisi o organima i sustavima. Prvo se čisti gastrointestinalni trakt. Nakon otprilike dva tjedna osjetit ćete da vam se stolica promijenila, nestat će smrad specifičan za ljude koji jedu meso, promijeniti se miris iz usta, promijeniti se zdravstveno stanje – postaje lakše: lakše se budite, lakše je nakon jela. Tada se krv postupno počinje čistiti, krv pročišćava sve ostale organe. U proljeće se najbolje čisti jetra, zimi - bubrezi. Koža je u prvim mjesecima očišćena, mnogi primjećuju da se pojavljuje neka baršunastost, koža sjaji energijom. I pluća se očiste za otprilike tri do četiri mjeseca, ako je bilo kašlja i bronhitisa, sve se to normalizira, smanjuje se količina sluzi. Ali, naravno, ako se pokušavate pridržavati takvog načina života, morate odustati od pušenja, jer su vegetarijanstvo i alkohol, duhan nespojive stvari. Iako se alkohol jako dobro “slaže” s mesom, to su stvari koje se u mnogočemu nadopunjuju. Zatim se čiste dublje strukture, a to su mišićno i masno tkivo (otprilike prvih šest mjeseci), unutarnji organi (nekoliko godina), koštano tkivo (do sedam godina). Ako postoje bolesti zglobova, kralježnice, spolnih organa, bolesti živčanog sustava i općenito prilično ozbiljne bolesti, poboljšanje stanja može trajati godinama, pogotovo ako se, osim promjene prehrane, ne poduzme ništa.
Bolesti iz prošlosti mogu se vratiti kroz egzacerbacije. Ako je tijelo uravnoteženo, ako je tijelo uključilo mehanizme regulacije, tada se u pravilu počinju otvarati žarišta starih infekcija, ali nema mjesta panici. Dešava se da se temperatura podigne, pojave se stare ranice – obično s vremenom, kako su uočene u vašem životu: na primjer, prije dvije godine bilo je grlobolje – grlobolja se može otvoriti, a prije deset godina koljeno je boljelo – koljeno će boljeti godinu dana nakon vegetarijanstva. To znači da su se mehanizmi pročišćavanja uključili. I kroz lokalne upale, temperaturu, bolove, tijelo se postupno oporavlja. U pravilu, pogoršanje bolesti javlja se upola manje od zadnjeg napada, a osoba to lako podnosi, glavna stvar je ne "baciti" sintetičke protuupalne lijekove. Kao prirodne akumulatore salicilata bolje je koristiti koru jasike, vrbe, listove i korijen maline.
Učinak vegetarijanstva će biti trenutan, ali će se produžiti kroz vrijeme, ovisno o organu ili sustavu o kojem govorimo. Najvažniji je utjecaj na svijest, uočava se odmah u prva dva-tri dana, uočava se stanje mira, na kraju mnogi ljudi “izdišu” nakon dugogodišnjeg trčanja i tvrdnji prema svijetu i sebi, uočava se lakoća i smirenost, postaje moguće gledati svijet jasnim, jasnim očima. Ovo je vrlo snažan učinak, koji se uočava u prvim danima, zatim se malo ublaži, ali prati vegetarijanca cijeli život.
Roman. Sportaš ne može bez mesa, biljne bjelančevine nisu u stanju dati tijelu sve što mu je potrebno, tvari sadržane u jednim pilećim prsima jednake su vrećici graha.
Općenito, jako je teško jesti grah, nikome ne bih preporučila vrećicu graha, čak ni najvećem neprijatelju. Ozbiljno, većina svjetskih maratonaca i sportaša izdržljivosti sami po sebi su vegetarijanci – neki čak vegani i ljubitelji sirove hrane. To su sportaši koji od svog tijela traže maksimum, maksimalnu izdržljivost. A samo biljna prehrana može vam pružiti maksimalnu izdržljivost.
Pogledajte te sportaše, proučite detaljno kako se hrane, uđite u to i iz ovih podataka ćete stvarno shvatiti zašto su ljudi koji se bave maratonskim sportovima vegetarijanci. Što se tiče moćnih sportova, ima prilično velik broj sportaša koji su i vegetarijanci, bili su nekada u Rusiji – poznati cirkuski moćnik Poddubni, koji je žonglirao utezima, preko kojih su se kretali kamioni, na njemu je plesao cijeli orkestar. Posjedovao je ova svojstva i bio je vegetarijanac. Mnogi sportaši iz prošlosti bili su vegetarijanci. Gorila se često navodi kao primjer - najmoćniji majmun, ali jede samo zeleno lišće. Meso može dati osjećaj neke vrste eksplozivne snage, bijesa, kada vam treba oslobađanje energije - trčati sto metara, prvih nekoliko sekundi, kada se promatra takozvani anaerobni metabolizam bez kisika. Ali uz uravnoteženu prehranu mlijekom i povrćem, kada se tijelo obnovi (naravno, u početku postoji prijelaz i nešto je teško), nakon otprilike šest mjeseci, možete primijetiti pozitivan učinak čak i kod sigurnih sportaša.
Pripremila Maria USENKO (Čeljabinsk).