Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteini | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 15.9% | 262 g |
| Masti | 11.62 g | 56 g | 20.8% | 8.7% | 482 g |
| Ugljikohidrati | 2.59 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8456 g |
| Vodotporne igračke | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Pepeo | 1.08 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.249 mg | 1.8 mg | 13.8% | 5.8% | 723 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 10.5% | 397 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 7.7% | 541 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.6% | 909 g |
| Vitamin PP, BR | 7.07 mg | 20 mg | 35.4% | 14.8% | 283 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 253 mg | 2500 mg | 10.1% | 4.2% | 988 g |
| Kalcij, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 g |
| Natrij, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.1% | 1340 g |
| Sumpor, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Fosfor, P. | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 9.8% | 428 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1208 g |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.7% | 6061 g |
| Bakar, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 3.7% | 1124 g |
| Selen, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 15.6% | 268 g |
| Cink, Zn | 2.91 mg | 12 mg | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.742 g | ~ | |||
| valina | 1.438 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.897 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.528 g | ~ | |||
| leucin | 2.176 g | ~ | |||
| lizin | 2.441 g | ~ | |||
| metionina | 0.799 g | ~ | |||
| treonin | 1.221 g | ~ | |||
| triptofan | 0.34 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.156 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.575 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.568 g | ~ | |||
| glicin | 1.42 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.425 g | ~ | |||
| prolin | 1.222 g | ~ | |||
| serin | 1.006 g | ~ | |||
| tirozin | 0.978 g | ~ | |||
| cistein | 0.375 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 96 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.12 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.08 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.81 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.32 g | min 16.8 g | 25.7% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.72 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.77 g | od 11.2 da 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
| 18: 2 Linolic | 2.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.23 g | od 0.9 da 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 2.48 g | od 4.7 da 16.8 | 52.8% | 22.1% |
Energetska vrijednost je 239 kcal.
- šalica = 140 g (334.6 kCal)
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog za kuhanje) = 91 g (217.5 kCal)
Piletina, brojleri, tamno meso, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,8%, vitamin B5 - 25,2%, vitamin B6 - 18,5%, vitamin B12 - 11%, vitamin PP - 35,4%, fosfor - 23,4% , selen - 37,3%, cink - 24,3%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 239 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za piletinu, brojlere, tamno meso, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Piletina, brojleri, tamno meso, prženo