Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Proteini | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Masti | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Ugljikohidrati | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Alimentarna vlakna | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Vodotporne igračke | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Pepeo | 2.04 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamin PP, BR | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalcij, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natrij, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Sumpor, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P. | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Bakar, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Cink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.026 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.002 g | min 16.8 g | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.043 g | od 11.2 da 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linolic | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.01 g | od 0.9 da 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.032 g | od 4.7 da 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energetska vrijednost je 78 kcal.
- koža = 34 g (26.5 kCal)
Kuhani krumpir u ljusci (u ljusci), ljuske sa soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 12%, kalij - 16,3%, željezo - 33,7%, mangan - 66,9%, bakar - 87,8%
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: kalorijski sadržaj 78 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Kuhani krumpir u kori (u omotu), kora sa soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kuhani krumpir u kori (u jakni), oguliti sa soli