Rujansko povrće
Patlidžan Tikvice, tikvice Cvjetača, crveni kupus, bijeli kupus, savojski kupus, brokula Zeleni grašak Luk, poriluk Mahune Cikla Celer Koromač Repa Bundeva Patisson Mrkva Krastavac Rajčica Slatka paprika Kukuruz Krompir Hren Češnjak
Rujno voće i bobice
lubenica dinja kruška jabuka smokva nektarina breskva šljiva kupina krkavina brusnica brusnica borovnica borovnica grožđe
Rujno zelenilo
Potočarka, potočarka Kopar Peršin Zelena salata Zeleni luk Špinat
Rujanski grah
Grah Grašak Slanutak Leća
Jesen je dobra jer su povrće i voće dobro uskladišteni. Bundeve, krumpir, tikvice, jabuke, kruške mogu se kod kuće držati do mjesec dana (a bundeve, repa, luk, češnjak, cikla i krumpir i dulje), a lako kvarljivo meko voće može se pripremiti za zimnicu.
Od tikvica i tikvica, kojih vrtlari obično imaju puno, možete napraviti i pripreme za zimnicu, pa čak i džem neobičnog okusa.
Recept za hrskave ukiseljene tikvice
Sastojci:
500 g tikvica 1 mali luk 2 žlice. sol 350 ml jabučnog octa 110 g šećerne trske 2 žličice. gorušica u prahu 2 žličice sjemenki gorušice 1 žličica kurkume
Recept:
Luk i tikvicu narežite na tanke kolutiće. Stavite u zdjelu, pospite solju i prelijte s 500 ml hladne vode. Miješajte dok se sol ne otopi i ostavite 1 sat.
U malom loncu pomiješajte ocat, šećer, prah, sjemenke gorušice i kurkumu. Zagrijte na štednjaku dok se šećer ne otopi pa ohladite na sobnoj temperaturi.
Bacite tikvice s lukom u cjedilo, osušite ubrusom. Tikvice i luk pomiješajte s marinadom i rasporedite u sterilizirane staklenke tako da marinada prekrije tikvice. Ako ne, dodajte malo hladne vode. Tikvice će biti gotove za 2 dana.
recept za džem od tikvica
Ingredijenti:
1 kg tikvica ili tikvica 1 kg šećera (može trska ili kokos) 1 limun
Recept:
Uklonite kožu i sjemenke s tikvica ili tikvica ako su već velike. Izrežite na kocke, stavite u veliki lonac i pospite šećerom. Limun krupno naribati i dodati tikvicama, smjesu ostaviti preko noći. Lonac stavite na štednjak, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Zatim još dva puta prokuhajte i smanjite vatru. Džem ulijte u sterilizirane staklenke.