Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Proteini | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Masti | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Vodotporne igračke | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Pepeo | 3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamin PP, BR | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Kalcij, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnezij, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natrij, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Sumpor, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Fosfor, P. | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Bakar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Selen, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Cink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.587 g | ~ | |||
| valina | 0.993 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.861 g | ~ | |||
| leucin | 1.584 g | ~ | |||
| lizin | 1.759 g | ~ | |||
| metionina | 0.506 g | ~ | |||
| treonin | 0.894 g | ~ | |||
| triptofan | 0.165 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.576 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.95 g | ~ | |||
| glicin | 2.17 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.167 g | ~ | |||
| prolin | 1.503 g | ~ | |||
| serin | 0.916 g | ~ | |||
| tirozin | 0.616 g | ~ | |||
| cistein | 0.238 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 47 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.6 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.17 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.99 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.68 g | min 16.8 g | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.32 g | od 11.2 da 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linolic | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.08 g | od 0.9 da 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.24 g | od 4.7 da 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Energetska vrijednost je 153 kcal.
- kriška (1 oz) (4 x 4 x 3 x 32 cm) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 kriške = 57 g (87.2 kCal)
Govedina, goveđe meso, kruh, žele bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 42,3%, željezo - 11,3%, selen - 31,3%, cink - 34,1%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 153 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina, goveđe meso, kruh, šunka, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Govedina, suhomesnato meso, štruca, sjemenka