Znanstvenici su više puta potvrdili zdravstvene dobrobiti crne (gorke) čokolade – za razliku od mliječne čokolade, koja je, kao što znate, ukusna, ali štetna. Najnovija studija dosad dobivenim podacima dodaje još jednu stvar – da je tamna čokolada dobra za srce i krvne žile, a posebno za … osobe s viškom kilograma. Unatoč činjenici da se tamna čokolada s pravom smatra visokokaloričnim proizvodom, njezina redovita konzumacija u ograničenoj količini - točnije oko 70 g dnevno - prepoznata je kao korisna.
Takvi podaci objavljeni su u izvješću u znanstvenom “Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology” (The FASEB Journal).
Znanstvenici su utvrdili da je najkorisnija "raw" ili "raw" čokolada, koja se priprema po recepturi na niskoj temperaturi. Općenito, što je izvorna kakao masa više prerađena (uključujući prženje zrna, fermentaciju, alkalizaciju i druge proizvodne procese), ostaje manje hranjivih tvari i manje će čokolada donijeti zdravstvene dobrobiti, utvrdili su stručnjaci. Korisna svojstva ipak su u velikoj mjeri sačuvana u običnoj, termički obrađenoj, tamnoj čokoladi koja se prodaje u svim supermarketima.
U eksperimentu su sudjelovala 44 muškarca s prekomjernom težinom u dobi od 45 do 70 godina. Tijekom dva razdoblja od 4 tjedna odvojena vremenom, konzumirali su 70 g tamne čokolade dnevno. U to su vrijeme znanstvenici snimili sve vrste pokazatelja njihovog zdravlja, posebno kardiovaskularnog sustava.
Znanstvenici su otkrili da redovita, umjerena konzumacija tamne čokolade povećava fleksibilnost arterija i sprječava lijepljenje krvnih stanica na stijenke arterija – oba faktora značajno smanjuju rizik od vaskularne skleroze.
Podsjetimo, prema prethodno dobivenim podacima, druga korisna svojstva tamne čokolade su sljedeća: • smanjuje rizik od srčanog udara kod osoba s metaboličkim sindromom; • 37% smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i 29% – moždanog udara; • pomaže uspostaviti normalnu funkciju mišića kod ljudi koji su imali srčani udar ili koji imaju dijabetes tipa XNUMX; • smanjuje oštećenje krvnih žila kod ciroze jetre i snižava krvni tlak u jetri.
Prema rezultatima istraživanja, planira se stvoriti posebna "čokoladna" tableta koja će sadržavati sve korisne tvari tamne čokolade, samo u nekaloričnom obliku.
Međutim, najvjerojatnije će mnogi više voljeti ovu tabletu samo da jedu tamnu čokoladu – nije samo zdrava, već je i ukusna!