Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Proteini | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 9.8% | 461 g |
| Masti | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
| Vodotporne igračke | 65.3 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3481 g |
| Pepeo | 3.7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.632 mg | 1.5 mg | 42.1% | 19% | 237 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 5.1% | 882 g |
| Vitamin B4, holin | 77 mg | 500 mg | 15.4% | 7% | 649 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 7.9% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.92 μg | 3 μg | 30.7% | 13.9% | 326 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6522 g |
| Vitamin PP, BR | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Betaine | 7.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.8% | 784 g |
| Kalcij, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Magnezij, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Natrij, Na | 1194 mg | 1300 mg | 91.8% | 41.5% | 109 g |
| Sumpor, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.5% | 606 g |
| Fosfor, P. | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 8.8% | 516 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 2.1% | 2169 g |
| Bakar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Selen, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 14.3% | 316 g |
| Cink, Zn | 1.94 mg | 12 mg | 16.2% | 7.3% | 619 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 5 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 59 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.1 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.23 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.64 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.81 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.2 g | min 16.8 g | 48.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.53 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.11 g | od 11.2 da 20.6 | 18.8% | 8.5% | |
| 18: 2 Linolic | 1.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.3 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.3 g | od 0.9 da 3.7 | 33.3% | 15.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.81 g | od 4.7 da 16.8 | 38.5% | 17.4% |
Energetska vrijednost je 221 kcal.
- kriška (1 oz) (4 x 4 x 3 x 32 cm) = 28 g (61.9 kCal)
- kriška (4-1 / 4 ″ x 4-1 / 4 ″ x 1/16 ″) = 21 g (46.4 kCal)
Šunka, mljevena, ne iz konzerve bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 42,1%, vitamin B2 - 11,3%, kolin - 15,4%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 30,7%, vitamin PP - 19,4, 12,8, 19,4%, kalij - 31,6%, fosfor - 16,2%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 221 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Šunka, sjeckana, nekonzervirana, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Šunka, sjeckana, nekonzervirana