Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Proteini | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| Masti | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| Ugljikohidrati | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| Vodotporne igračke | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| Pepeo | 2.95 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| Vitamin B4, holin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| Vitamin D, kalciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, BR | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| Kalcij, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Magnezij, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Natrij, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| Sumpor, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| Fosfor, P. | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Bakar, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Selen, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| Cink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.71 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.849 g | ~ | |||
| valina | 0.731 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.418 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.654 g | ~ | |||
| leucin | 1.153 g | ~ | |||
| lizin | 1.303 g | ~ | |||
| metionina | 0.42 g | ~ | |||
| treonin | 0.622 g | ~ | |||
| triptofan | 0.159 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.554 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.858 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.453 g | ~ | |||
| glicin | 0.681 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.118 g | ~ | |||
| prolin | 0.502 g | ~ | |||
| serin | 0.579 g | ~ | |||
| tirozin | 0.479 g | ~ | |||
| cistein | 0.152 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 13 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.381 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.721 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.555 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 11.947 g | min 16.8 g | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.383 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.679 g | od 11.2 da 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 1.468 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.211 g | od 4.7 da 16.8 | 4.5% | 1.7% |
Energetska vrijednost je 262 kcal.
- šalica = 140 g (366.8 kCal)
- kubični inč = 20 g (52.4 kCal)
- oz, bez kosti = 28.35 g (74.3 kCal)
- komad (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlantska haringa, ukiseljena bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 28,7%, kolin - 20,8%, vitamin B12 - 142,3%, vitamin D - 28%, vitamin E - 11,4%, vitamin PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 262 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno atlantska haringa, ukiseljena, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva atlantska haringa, kisela