Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Proteini | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
| Masti | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
| Ugljikohidrati | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
| Alimentarna vlakna | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
| Vodotporne igračke | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
| Pepeo | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
| Vitamin B9, folat | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
| Vitamin PP, BR | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
| Kalcij, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
| Magnezij, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
| Natrij, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
| Sumpor, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
| Fosfor, P. | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
| Bakar, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
| Cink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.354 g | ~ | |||
| valina | 0.383 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.148 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.317 g | ~ | |||
| leucin | 0.403 g | ~ | |||
| lizin | 0.408 g | ~ | |||
| metionina | 0.069 g | ~ | |||
| treonin | 0.276 g | ~ | |||
| triptofan | 0.088 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.571 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.241 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.585 g | ~ | |||
| glicin | 0.333 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.742 g | ~ | |||
| prolin | 0.264 g | ~ | |||
| serin | 0.355 g | ~ | |||
| tirozin | 0.39 g | ~ | |||
| cistein | 0.083 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.621 g | najviše 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.411 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.21 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.293 g | min 16.8 g | 1.7% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.225 g | od 11.2 da 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
| 18: 2 Linolic | 0.942 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.283 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.283 g | od 0.9 da 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.942 g | od 4.7 da 16.8 | 20% | 11.9% |
Energetska vrijednost je 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Sjeme krušnog voća, kuhano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 19,3%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin B9 - 12,3%, vitamin PP - 26,5%, kalij - 35%, magnezij - 12,5%, fosfor - 15,5%, bakar - 106,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: sadržaj kalorija 168 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sjemenke kruha, kuhane, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sjemenke kruha, kuhane