Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Proteini | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Masti | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Ugljikohidrati | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Vodotporne igračke | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| Pepeo | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| Beta karoten | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamin PP, BR | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalcij, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnezij, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Natrij, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Sumpor, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Bakar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Cink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.522 g | ~ | |||
| valina | 0.95 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.53 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.818 g | ~ | |||
| leucin | 1.473 g | ~ | |||
| lizin | 1.518 g | ~ | |||
| metionina | 0.454 g | ~ | |||
| treonin | 0.832 g | ~ | |||
| triptofan | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.801 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.47 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.979 g | ~ | |||
| glicin | 2.16 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.037 g | ~ | |||
| prolin | 1.463 g | ~ | |||
| serin | 0.894 g | ~ | |||
| tirozin | 0.596 g | ~ | |||
| cistein | 0.291 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 133 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 20.8 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 1.43 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 11.77 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 7.26 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 20.47 g | min 16.8 g | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.42 g | od 11.2 da 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linolic | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.38 g | od 0.9 da 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 4.04 g | od 4.7 da 16.8 | 86% | 15.6% |
Energetska vrijednost je 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- štap = 20 g (110 kCal)
Goveđi štapići, dimljeni bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 24,2%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 22,7%, fosfor - 22,5%, željezo - 18,9%, bakar - 13% , cink - 20,2%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 550 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Goveđi štapići, dimljeni, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Goveđi štapići, dimljeni