Pametan novac postaje vegan. Veganstvo se ljulja na rubu – usuđujemo li se to reći? – mainstream. Al Gore je nedavno postao vegan, Bill Clinton jede uglavnom biljnu hranu, a spominjanje veganstva gotovo je sveprisutno u filmovima i TV emisijama.
Danas mnoge tvrtke pokušavaju stvoriti održivije proizvode koji ne koriste životinjske proizvode. Javna potražnja za takvom hranom raste. Ali što je još važnije, budućnost planeta može ovisiti o takvoj hrani.
Poznati ulagači visokog profila kao što su Microsoftov Bill Gates i suosnivači Twittera Biz Stone i Evan Williams ne razbacuju samo novac uokolo. Ako daju novac tvrtkama u nastajanju, vrijedi to istražiti. Nedavno su uložili priličnu količinu novca u nekoliko novih tvrtki koje proizvode umjetno meso i umjetna jaja.
Ovi influenceri vole podržavati novoosnovana poduzeća s atraktivnim potencijalom, velikim idealima i velikim ambicijama. Promicanje prehrane biljnog podrijetla omogućuje sve to i više.
Zašto bismo trebali prijeći na održivu biljnu prehranu
Ti ulagači shvaćaju da planet ne može dugo održati sadašnju razinu tvorničkog uzgoja. Problem je naša ovisnost o mesu, mliječnim proizvodima i jajima i samo će se pogoršavati.
Ako volite životinje, sigurno vam se gadi užasna okrutnost današnjih tvorničkih farmi. Lijepi pašnjaci, po kojima se šeću životinje, ostali su samo u sjećanju naših djedova i baka. Farmeri jednostavno ne mogu starim metodama zadovoljiti veliku potražnju za mesom, jajima i mlijekom.
Kako bi stočarstvo bilo isplativo, kokoši se drže u kavezima tako blizu da ne mogu raširiti krila ili čak hodati – nikada. Praščići se stavljaju u posebne kolijevke u kojima se ne mogu ni okrenuti, vade im se zubi i repovi bez anestezije kako se ne bi ugrizli u naletu bijesa ili dosade. Krave su s vremena na vrijeme prisiljene ostati steone kako bi im mlijeko teklo, a njihova se novorođena telad oduzima kako bi se pretvorila u teletinu.
Ako vam muka životinja nije dovoljna da prijeđete na biljnu prehranu, pogledajte statistiku o utjecaju stočarstva na okoliš. Statistika oživljava:
• 76 posto ukupnog poljoprivrednog zemljišta u SAD-u koristi se za ispašu stoke. To je 614 milijuna jutara travnjaka, 157 milijuna jutara javnog zemljišta i 127 milijuna jutara šuma. • Osim toga, ako računate zemlju na kojoj se uzgaja stočna hrana, ispada da se 97% američkog poljoprivrednog zemljišta koristi za stoku i perad. • Životinje koje se uzgajaju za hranu proizvode 40000 30 kg gnoja u sekundi, što uzrokuje ozbiljno onečišćenje podzemnih voda. • 70 posto cijele površine Zemlje koriste životinje. • 33 posto krčenja šuma u Amazoniji posljedica je krčenja zemlje za pašnjake. • 70 posto svjetskog obradivog zemljišta koristi se isključivo za uzgoj stočne hrane. • Više od 70% usjeva uzgojenih u SAD-u daje se tovnoj stoci. • 13% raspoložive vode koristi se za uzgoj usjeva, od čega većina ide stoci, a ne ljudima. • Za proizvodnju jednog kilograma mesa potrebno je XNUMX kilograma žitarica.
Unatoč svemu navedenom, svjetska proizvodnja mesa skokovito će porasti s 229 milijuna tona u 2001. godini na 465 milijuna tona do 2050. godine, dok će proizvodnja mlijeka porasti sa 580 milijuna tona u 2001. godini na 1043 milijuna tona do 2050. godine.
"Ako nastavimo slijediti trenutne trendove u prehrani zapadnih zemalja, do 2050. godine neće biti dovoljno vode za uzgoj hrane za predviđenu populaciju od 9 milijardi ljudi", navodi se u izvješću Stockholmskog međunarodnog instituta za vode iz 2012. godine.
Naš trenutni sustav jednostavno ne može prehraniti 9 milijardi ljudi ako nastavimo jesti meso, jaja i mlijeko. Računajte i vidjet ćete: nešto treba mijenjati, i to vrlo brzo.
Zato pametni i bogati investitori traže tvrtke koje razumiju nadolazeću krizu i nude rješenja. Oni prednjače, utirući put budućnosti koja se temelji na biljkama. Pogledajte samo ova dva primjera.
Vrijeme je da započnete život bez mesa (doslovni prijevod naziva tvrtke “Beyond Meat”) Beyond Meat ima za cilj stvoriti alternativni protein koji se može natjecati s – i na kraju, možda zamijeniti – životinjskim proteinima. Sada proizvode realistične “chicken fingers”, a uskoro će ponuditi i “beef”.
Biz Stone, suosnivač Twittera, bio je vrlo impresioniran potencijalom za alternativne proteine koje je vidio u Beyond Meat, zbog čega je postao investitor. "Ovi momci nisu pristupili poslu sa zamjenama za meso kao nečem novom ili glupom", kaže Stone iz tvrtke Fast Company Co. Exist. “Došli su iz velike znanosti, vrlo praktični, s jasnim planovima. Rekli su: “Želimo ući u mesnu industriju vrijednu više milijardi dolara s 'mesom' biljnog porijekla.
Nakon što nekoliko dobrih, održivih zamjena za meso bude čvrsto uporište na tržištu, možda će sljedeći korak biti uklanjanje krava, kokoši i svinja iz prehrambenog lanca? Da molim.
Nevjerojatno jestivo jaje (zamjena)
Hampton Creek Foods želi revolucionirati proizvodnju jaja čineći jaja nepotrebnima. Već u ranoj fazi jasno je da je razvoj proizvoda koji se čudnom slučajnošću zove “Beyond Eggs” (“Bez jaja”) prilično uspješan.
Zanimanje za Hampton Creek Foods naglo je poraslo od investicijske konferencije 2012. godine. Bivši britanski premijer Tony Blair i osnivač Microsofta Bill Gates kušali su dva muffina od borovnice. Nitko od njih nije mogao razlikovati normalan kolač od kolača napravljen od Beyond Eggs. Ta je činjenica podmitila Gatesa, ljubitelja održive prehrane. Sada je on njihov investitor.
Drugi veliki financijski igrači također se klade na Hampton Creek Foods. Fond rizičnog kapitala suosnivača Sun Microsystemsa Vinoda Khosle uložio je značajan iznos od 3 milijuna dolara u tvrtku. Drugi investitor je Peter Thiel, osnivač PayPal-a. Poruka je jasna: prijelaz sa životinjske na biljnu hranu je počeo, a to znaju i najveći investitori. Industrija jaja je toliko zabrinuta za uspjeh Beyond Eggs da kupuje Google oglase koji će se pojaviti kada tražite Hampton Creek Foods, njene proizvode ili njezine zaposlenike. Prestrašen? Ispravno.
Budućnost se temelji na biljkama ako želimo imati ikakvu šansu nahraniti sve. Nadajmo se da će ljudi to shvatiti na vrijeme.