Tradicionalno na kraju godine svi zbrajaju rezultate. Restoranska djelatnost nije iznimka. Jedna od zanimljivih nagrada su nagrade Eater, u kojima mjerodavna američka publikacija Eater identificira kuhare i ustanove u Sjedinjenim Državama koji su tijekom posljednjih 12 mjeseci značajno utjecali na gastronomski prostor Amerike i svijeta u cjelini.
Tko je osvojio nagrade za 2017. godinu?
- Kuharica godine - Ashley Christensen
Ashley je uspješna ugostiteljica, kuharica i autorica kuharica. Posebno se ističe njezin proaktivni stav o rodnoj nejednakosti u restoranskoj industriji. Ashley aktivno sudjeluje u socijalnim projektima, prenoseći široj javnosti ideju koliko je daleko od idealnog postojeće stanje stvari.
- Najuspješnija ugostiteljica - Martha Hoover
Prije nego što se upustila u restoranski posao, Martha je radila kao tužiteljica za seksualno uznemiravanje. 1989. godine pokrenula je svoj prvi projekt u Indianapolisu, koji je trenutno stekao univerzalnu ljubav. Ključ uspjeha Marthinih ustanova leži u njezinoj filozofiji "kuhati razumljivu hranu s pomalo primjetnim francuskim šarmom, onim koji voli njezina obitelj."
Istina, počasnu titulu "Najuspješnijeg ugostitelja" Hoover je dobila, prije svega, zahvaljujući svom odnosu prema podređenima, građanskom položaju i dobrotvornom radu. Njezina zaklada Patachou svakog tjedna za djecu u potrebi pripremi do 1000 porcija ukusne domaće hrane.
- Model uloge - Jose Andres
25. rujna kuhar Andres stigao je u Portoriko sa svojom neprofitnom organizacijom World Central Kitchen, gdje je pogodio ogroman uragan. Tijekom nekoliko tjedana pružio je više pomoći lokalnom stanovništvu nego bilo koja druga vladina agencija.
Tijekom tog vremena kuhar je žrtvama donirao više od 3 milijuna obroka. Preko 12 kilograma puretine s kukuruzom, krumpirom i umakom od brusnica, tim Josea Andresa pripremio se za Dan zahvalnosti.
- Najbolji novi restoran - Junebaby
Godinu dana nakon uspjeha svoje prve ustanove u Salareu, chef Eduardo Jordan otvorio je svoju drugu, Junebaby. Restoran privlači goste atmosferom domaće udobnosti i obiteljske tradicije. Pržena piletina, na primjer, ovdje se poslužuje samo nedjeljom navečer, a stari obiteljski recepti kuhara posebno su popularni među gostima.
- Najbolji interijer restorana - Osam stolova
Ovaj kineski restoran nalazi se u San Franciscu. Njezin je interijer dizajnirao Avroko, kojeg mnogi uspoređuju s kultnim bejzbolskim timom New York Yankees iz dizajnerske industrije.
Dizajneri su nastojali stvoriti sklad modernog industrijalizma i kineske autentičnosti, reproducirati imanje obitelji iz Kine, koja već dugo živi u Sjedinjenim Državama, ali poštuje drevne tradicije. Ustanova se namjerno udaljila od ideje o velikim zajedničkim prostorijama i podijelila prostore u ugodne sobe za mali broj gostiju.
- TV kuharica godine - Nancy Silverton
Njegov šarm i poseban pristup kulinarskoj umjetnosti, kao nečemu laganom i pristupačnom svima koji žele kuhati, fascinira i privlači publiku. Silverton uči kako peći domaću pizzu, pripremati seoske salate, istovremeno ih učinkovito poslužujući.
- Najbolja kuharica Nahrani otpor
“Nezavisnost od hrane” - ovo je prijevod knjige Julije Türschen, koja joj je donijela slavu 2017. U njoj je autorica objedinila misli kuhara, kritičara, ugostitelja i drugih čelnika mišljenja kako bi ljudima usadila kultura kuhanja i konzumiranja hrane "sa smislom".
- Marka godine - KFC
KFC je 2017. godine igrao na osjećajima potrošača, apelirajući istovremeno na nostalgiju za starim danima i želju da ide u korak s najnovijim tehnologijama. Ovu su ideju stručnjaci Eater visoko cijenili.
- Medijska osoba godine - Chrissy Teigen
Manekenka, moja vođa, majka, supruga popularnog pjevača Johna Legenda. Njezine stranice na društvenim mrežama pune su humora, oštrih primjedbi i toplih fotografija s obiteljskih večera i sastanaka s prijateljima. Kao velika ljubiteljica gastronomije, Teigen je 2017. godine objavila svoju prvu kuharicu Cravings, gdje je sakupila svoje omiljene recepte.