Nova godina donosi nam zanimljiva gastronomska otkrića, nove favorite i nove ukuse. Pogledajte zvjezdanih desetak trendova nadolazeće godine jer će uskoro promijeniti vaš kulinarski život.
- Novo brašno
Postoji mnogo alternativa pšeničnom brašnu. Nutricionisti su dugo cijenili zdravije brašno od lanenog sjemena, badema, kokosa i riže. 2018. na policama trgovina pojavit će se još jedna izvorna vrsta brašna - brašno od manioke.
Kasava je zimzelena tropska biljka popularna u Africi i Južnoj Americi. Gomolji manioke, od kojih se izrađuje brašno, slični su gomoljima krumpira, ali sadrže puno korisnih tvari.
- Korejski motivi
Korejska kuhinja postat će još popularnija 2018. Njezinu hrabrost i originalnost cijenili su i kuhari i gosti restorana i kafića. Korejska kuhinja svjedoči o tome kako se klasična jela mogu raznovrsiti sa samo nekoliko dodatnih sastojaka. Glavna jela: ražnjići od tofua i lignje na žaru u mrvicama.
- Korisni puderi
Prehrambena industrija ne miruje: posljednjih nekoliko godina na policama supermarketa i u asortimanu internetskih trgovina pojavili su se različiti zdravi puderi. Matcha i peruanska maca ove će godine podijeliti postolje popularnosti. Ne bojte se odvažnih eksperimenata: dodajte ih u juhe, smoothieje i druga pića, salate, grickalice i, naravno, deserte.
- Proizvodnja bez otpada
Briga o okolišu postaje moderna u gastronomskom svijetu. U ovom pitanju trendove diktiraju skandinavski kuhari. Nordijski kuhari ne koriste samo pulpu voća za kuhanje, već i korijenje, ljuske, koricu i druge sastojke. Sve više kulinarskih projekata širom svijeta prihvaćaju ovaj pristup.
- Prozirnost formulacije
Gosti prehrambenih projekata različitih razina i razmjera postaju zahtjevniji i znatiželjniji. Zanima ih uživanje u hrani ne samo u vrijeme obroka, već i proučavanje recepta, značajki tehnologija kuhanja i povijesti određenih sastojaka. Kao rezultat, vidjet ćemo sve više otvorenih kuhinja i javnih kuhara spremnih podijeliti svoje tajne.
- Istočna kuhinja
Europska kuhinja već nekoliko godina gubi tlo pod naletom istočnih zemalja. I u idućoj godini svijet će otkriti nove gastronomske rute: Irak, Iran, Libija, Sirija. Zajedničko obilježje ovih nacionalnih kuhinja je ljubav prema začinima i bogatim aromama.
- ulična hrana
Ulična hrana i dalje će stjecati popularnost. Očekuju se novi sudionici tržišta, a većina njih će prodavati hranu izvornih nacionalnih kuhinja.
- Salata "Poke"
Ljubitelji cevichea, radujte se! 2018. najpopularnija salata bit će salata Hawaiian Poke koja se miješa sa sirovom ribom. Sigurno će uskoro ovo havajsko jelo zamijeniti Cezara i Nicoise te će zauzeti svoje pravo mjesto u srcu svakog gurmana.
- Japanske novine
Japanska kuhinja odavno je iznenađenje. Sushi, kiflice i sashimi popularni su kao i pizza i tjestenina. No, u novoj godini gosti japanskih restorana moći će kušati i cijeniti nove izvorne stavke na jelovniku: na primjer, ćevape od yakitorija i prženi tofu u juhi.
- Originalni recepti za taco
Tacos je popularno meksičko jelo. Meksikanci jedu tacose za doručak, ručak i večeru. Jelo je napravljeno od kukuruznih tortilja umotanih u razne nadjeve. Suvremeni kuhari imaju nevjerojatne mogućnosti koristiti maštu. S nadjevima možete beskrajno eksperimentirati.