Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 341 kcal | 1684 kcal | 20.2% | 5.9% | 494 g |
| Proteini | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
| Masti | 1.42 g | 56 g | 2.5% | 0.7% | 3944 g |
| Ugljikohidrati | 46.86 g | 219 g | 21.4% | 6.3% | 467 g |
| Dijetalna vlakna | 15.5 g | 20 g | 77.5% | 22.7% | 129 g |
| Vodotporne igračke | 11.02 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20626 g |
| Pepeo | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.6% | 167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Vitamin B4, holin | 66.4 mg | 500 mg | 13.3% | 3.9% | 753 |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 g |
| Vitamin B9, folat | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.6% | 90 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamin K, filokinon | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamin PP, br | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1483 mg | 2500 mg | 59.3% | 17.4% | 169 g |
| Kalcij, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.6% | 813 g |
| Magnezij, mg | 171 mg | 400 mg | 42.8% | 12.6% | 234 g |
| Natrij, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Sumpor, S | 216 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.3% | 463 g |
| Fosfor, P. | 352 mg | 800 mg | 44% | 12.9% | 227 g |
| Minerali | |||||
| Željezo, Fe | 5.02 mg | 18 mg | 27.9% | 8.2% | 359 g |
| Mangan, Mn | 1.06 mg | 2 mg | 53% | 15.5% | 189 g |
| Bakar, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1% | 24.7% | 119 g |
| Selen, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Cink, Zn | 3.65 mg | 12 mg | 30.4% | 8.9% | 329 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 2.12 g | najviše 100 g | |||
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.337 g | ~ | |||
| Valin | 1.13 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.954 g | ~ | |||
| Leucin | 1.725 g | ~ | |||
| Lizin | 1.483 g | ~ | |||
| metionin | 0.325 g | ~ | |||
| treonin | 0.909 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.256 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.168 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 0.905 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.613 g | ~ | |||
| Glycine | 0.843 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.294 g | ~ | |||
| prolin | 0.916 g | ~ | |||
| serin | 1.175 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.608 g | ~ | |||
| cistein | 0.235 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 0.366 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.343 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.022 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.123 g | min 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.123 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.61 g | od 11.2-20.6 g | 5.4% | 1.6% | |
| 18: 2 Linolic | 0.332 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.278 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.278 g | od 0.9 do 3.7 g | 30.9% | 9.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.332 g | od 4.7 do 16.8 g | 7.1% | 2.1% |
Energetska vrijednost je 341 kcal.
- šalica = 194 g (661.5 kcal)
- žlica = 12.1 g (41.3 kcal)
Grah, crni, zrelo sjeme bogata vitaminima i mineralima poput vitamina B1 - 60%, holina i 13.3%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 14,3%, vitamina B9 - 111%, kalija - 59,3%, kalcija ili 12.3%, magnezij - 42,8%, fosfor - 44%, željezo - 27,9%, mangan - 53%, bakar - 84,1%, cink - 30,4%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima ugljikohidrata i metabolizma energije, pružajući tijelu energiju i plastične spojeve, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Kolin dio je lecitina koji ima ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluznica.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina pridonosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalne razine homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim koji sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do oslabljene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, prirođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjelice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij uključen je u metabolizam energije i sintezu bjelančevina, nukleinske kiseline, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućuje protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinemije koštanih mišića, umora, kardiomiopatije, kroničnog atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i tako doprinose razvoju anemije.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 341 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali prednosti graha, crni, zrele sjemenke, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva graha, crni, zrele sjemenke