Povijest
Sve je vrlo jednostavno. Svaka hrana koju jedemo izaziva kiselu ili alkalnu reakciju nakon probave. Ako je poremećena metabolička ravnoteža između razine kiseline i lužine u tijelu, svi sustavi počinju kvariti. Loša probava, mutna put, loše raspoloženje, gubitak energije i umor: sve zbog činjenice da vaša prehrana nije uravnotežena.
Cjeloviti koncept kiselinsko-bazne ravnoteže tijela stvoren je početkom XNUMXth stoljeća. Nakon što je sredinom prošlog stoljeća znanost otkrila pH, nutricionisti (nutricionisti) naučili su kako ispraviti ovu ravnotežu pravilnom prehranom. Službena medicina barem je skeptična prema ovoj korekciji, ali cijela vojska nutricionista, nutricionista i terapeuta u SAD-u, Francuskoj i Njemačkoj prakticira liječenje acidobazne ravnoteže. A budući da ova dijeta pozdravlja povrće i voće i preporučuje ograničavanje bijelog kruha i šećera, ionako će biti koristi.
Previše kiseline
"Ako se s hranom unese previše kisele hrane, tijelo je prisiljeno nadoknaditi neravnotežu vlastitim alkalnim rezervama, odnosno mineralima (kalcij, natrij, kalij, željezo)", kaže Anna Karshieva, gastroenterologinja, nutricionistica Centar Rimmarita. "Zbog toga se biokemijski procesi usporavaju, razina kisika u stanicama opada, javljaju se poremećaji spavanja i umor, a moguće je i da su mogući depresivni uvjeti."
Čudno, "kiseli" proizvod ne mora nužno imati kiselkast okus: na primjer, limun, đumbir i celer su alkalni. S druge strane, mlijeko, kava i pšenični kruh imaju izrazito kiseli karakter. Budući da trenutna prehrana prosječnog stanovnika zapadne civilizacije teži "kiselosti", vaš bi jelovnik trebao biti obogaćen "alkalnom" hranom.
Naime – povrće, korjenasto povrće, ne preslatko voće, orašasti plodovi i začinsko bilje, biljne infuzije, maslinovo ulje i zeleni čaj. Kako se ne biste potpuno lišili životinjskih proteina, ovim proizvodima morate dodati ribu, perad i jaja: da, imaju kisela svojstva, ali ne previše izražena. Morate minimizirati rafiniranu i škrobnu hranu, šećer, kavu i pića s kofeinom, alkohol i ne zanositi se previše mliječnim proizvodima.
Prednosti
Ovu je dijetu lako slijediti - posebno onima koji imaju malu sklonost vegetarijanstvu. Bogat je vlaknima i antioksidativnim tvarima i potpuno je lišen "praznih kalorija" - onih koje donose samo debljanje, a nikakvu korist. Na jelovniku gotovo svih restorana možete pronaći jela od povrća, bijelu perad i ribu, kao i zeleni čaj i mineralnu vodu, tako da se kiselinsko-bazna ravnoteža može promatrati u gotovo svim životnim okolnostima. Ova je dijeta usmjerena na poboljšanje tijela, a ne na mršavljenje, no praksa pokazuje da gotovo svi na njemu izgube višak kilograma. I to ne čudi, s obzirom na to koliko su masne i visokokalorične namirnice predstavljene u uobičajenom "kiselom" jelovniku.
sprečavanje nezgoda
1. Ovo je dobra prehrana za odrasle, ali ne i za djecu: rastuće tijelo treba mnoge od one hrane koja ostaje iza kulisa - crveno meso, mlijeko, jaja.
2. Ako niste navikli jesti puno vlakana - povrća, voća, mahunarki, oštra promjena prioriteta može previše stresati probavni sustav. Stoga je dobro na ovu prehranu prelaziti postupno.
3. Promatrajte udio “65%” alkalnih “proizvoda, 35% -” kiselih “.
Kiselina ili lužina?
| “Alkalni” proizvodi (pH iznad 7) | Klan | "Kisela" hrana (pH manji od 7) |
|---|---|---|
| Javorov sirup, medeni češalj, nerafinirani šećer | Šećer | Zaslađivači, rafinirani šećer |
| Limun, limeta, lubenica, grejp, mango, papaja, smokva, dinja, jabuka, kruška, kivi, vrtne bobice, naranča, banana, trešnja, ananas, breskva | Voće | Borovnice, borovnice, šljive, suhe šljive, sokovi iz konzerve i nektarine |
| Šparoge, luk, peršin, špinat, brokula, češnjak, avokado, tikvice, repa, celer, mrkva, rajčica, gljive, kupus, grašak, masline | Povrće, korijenje, mahunarke i zelje | Krumpir, bijeli grah, soja, tofu |
| Sjemenke bundeve, bademi | Orašasti plodovi i sjemenke | Kikiriki, lješnjaci, orah, sjemenke suncokreta |
| Ekstra djevičansko maslinovo ulje | Ulje | Životinjska masnoća, hidrogenirane masti i ulja |
| Smeđa riža, biserni ječam | Žitarice, žitarice i proizvodi od njih | Pšenično brašno, peciva, bijeli kruh, polirana riža, kukuruz, heljda, zob |
| Meso, perad, riba | Svinjetina, govedina, plodovi mora, puretina, piletina | |
| Kozje mlijeko, kozji sir, mliječna sirutka | Jaja i mliječni proizvodi | Sir od kravljeg mlijeka, sladoled, mlijeko, maslac, jaje, jogurt, svježi sir |
| Voda, biljni čaj, limunada, zeleni čaj, čaj od đumbira | Napici | Alkohol, soda, crni čaj |
* Proizvodi u svakoj koloni spominju se kako se njihova svojstva kiselih ili alkalnih tvari smanjuju