Sadržaj
Opis
Arak (eng. recimo or votka) je alkoholno piće s volumenom alkohola od 30 do 60. Rasprostranjeno je u istočnoj, središnjoj Aziji, Europi, Indiji, otocima Šri Lanke i Javi.
Po prvi je put Arak napravljen prije otprilike 300 godina, ali gdje točno - nije poznato. Napokon, svaka istočna država smatra ovaj napitak nacionalnim pićem, koje se pojavilo u njihovoj zemlji.
Glavni razlog stvaranja Araka bila je potreba za korisnom uporabom prerade proizvoda od grožđa. U početku su se u proizvodnji araka koristili samo komine grožđa i šećer. Nakon destilacije dodali su aromatične tvari. Ovisno o regiji, proizvođači proizvode ovo piće od riže, grožđa, smokava, datulja, melase, šljive i drugog voća.
Kako napraviti Araka možete naučiti iz videozapisa u nastavku:
Svaka regija ima svoju povijesno razvijenu tehnologiju proizvodnje Araka, ali postoje dvije ključne faze:
- postupak fermentacije šećera glavnog sastojka;
- trostruka destilacija fermentirane smjese.
Napitak se natapa u hrastovim bačvama, a zatim puni u boce. U Turskoj, Siriji i Libiji postoji posebna boca s dugim uskim grlom. Nakon starenja, kvalitetni Arak ima zlatnožutu boju.
U istočnoj Europi, na Bliskom istoku i u središnjoj Aziji ljudi dodaju anis (zvjezdani anis) u Arak prije trećeg procesa destilacije. Rezultat je prototip neke anisette. Što više anisa u napitku, njegova je jačina niža.
Kako se pije
Često ga gurmani prije ispijanja gotovog napitka razrijede s malo vode. Kada dođe do reakcije eteričnog ulja anisa s vodom, rezultat Arak poprima mliječno bijelu boju. Zbog svojih svojstava i boje u Libiji, Arak ima naziv "lavovo mlijeko".
U Šri Lanki, Indiji i Bangladešu, Arak je tradicionalno piće. Međutim, proizvodni proces je destilacija fermentiranog kokosovog SAP -a (toddy) ili palminog sirupa. Kokosov sok ljudi skupljaju iz zatvorenih cvjetova palme. Kao rezultat toga, piće ima svijetložutu nijansu i veći volumen, u rasponu od 60 do 90. Okus se također razlikuje od onog anisa i nešto je između ruma i viskija. Otok Šri Lanka najveći je svjetski proizvođač kokosovog araka.
Otok Java poznat je po Araku koji se temelji na melasi od ražene trave i trske. Proizvode ga i destilacijom. Piće ima svijetlo izražen okus.
Mongolski i turski narodi ovaj napitak prave od kiselog konjskog ili kravljeg mlijeka (kumys). Ovo je vjerojatno najpoznatije alkoholno piće iz mlijeka s najmanjom količinom.
Kako piti Arak
Arak je obično dio koktela. Čisti napitak možete konzumirati kao aperitiv prije jela ili kao digestiv nakon obroka, dodajući malo kave.
Blagodati Araka
Korisna svojstva araka ovise o sirovini. Dakle, ljekovita svojstva araka iz središnje Azije na bazi anisa slična su svojstvima tinkture anisa. Kada ga dodate u čaj - savršen je za respiratorne bolesti, grčeve u želucu i poremećaje. Na istoku postoji percepcija da je Arak vrlo dobar za slabost muške moći.
Arak, temeljen na Mareinom mlijeku, ima mnoga ljekovita i korisna svojstva. Nakon destilacije, tu su vitamini, antibiotske tvari i aminokiseline poput triptofana, lizina, metionina koji sudjeluju u izgradnji DNA i RNA. Dobro je normalizirati probavne procese, smanjiti procese fermentacije u želucu. Ovaj napitak također sprječava rast truležnih bakterija u crijevima.
Dobar je za ljude s aterosklerozom, hipertenzijom, poremećajima žučnog mjehura itd. Mala količina Araka (30 g) pomaže kod živčane iscrpljenosti i opće slabosti tijela. Također je dobro pojačati imunitet kod respiratornih bolesti, gripe i bronhitisa. U tom slučaju, 30 g Araka dodajte toplom napitku ili napravite inhalacije.
Posebne vrste
Arak, na bazi kokosovog soka, ima nekoliko korisnih svojstava. Ako ga koristite u malim dozama, potiče vazodilataciju, smanjuje masne naslage, pojačava cirkulaciju krvi i puni male žile te snižava krvni tlak. Učinak ove vrste alkoholnog pića smanjuje rizik od srčanog udara i jača srce.
Kako bi poboljšali probavu, metabolizam i riješili se zatvora, možete piti žlicu araka tri puta dnevno nakon obroka tijekom tjedna. Maska za lice s ovim napitkom potiče pomlađivanje kože. Za njegovu pripremu trebate koristiti 100 ml mlijeka i 50 ml araka. Ovom otopinom navlažite gazu i nanesite 20 minuta na lice. Nakon uklanjanja gaze, kožu morate obrisati suhim pamučnim štapićem i staviti kremu. Nekoliko puta koža postaje elastičnija i dobiva zdravu boju, smanjujući staračke pjege.
Opasnosti od Araka i kontraindikacije
Ako ste na putovanju na Istoku - ne biste trebali uzimati Arak od stanovnika. To može dovesti do ozbiljnih negativnih posljedica. To je zbog niske razine sanitarne higijene u regijama nekih istočnih zemalja i raširenog krivotvorenja ovog pića. Za veći volumen, proizvođač ga može razrijediti metanolom, čija upotreba 10 ml može dovesti do sljepoće, a 100 ml je kobno.
Kontraindicirano liječenje Arakom kod akutnih gastrointestinalnih bolesti, individualne netolerancije tijela, žena tijekom trudnoće i dojenja te malodobne djece.
Zabavite se gledajući ljude koji prvi put pokušavaju arak:
