Sadržaj
Jabuke u tijestu: zdrav desert. Video
Aromatične jabuke u tijestu mogu se kuhati na različite načine. Na primjer, možete napraviti zatvorene koloboke u šećeru ili stvoriti originalne, ali vrlo jednostavne kolače u obliku prekrasnih ruža. U svakom slučaju, vaš će desert imati veliki uspjeh.
Jabuke u tijestu: video recept
Recept za mirisne jabuke u tijestu
Sastojci: – 10-12 malih jabuka; – 250 g margarina i 20% kiselog vrhnja; – 1 kokošje jaje; – 1 žličica soda; – 5 žlica. brašno; – 0,5 žlice. Sahara; – 0,5 žličice cimeta.
Ostavite margarin na sobnoj temperaturi pola sata, a zatim ga stavite u dublju posudu zajedno sa kiselim vrhnjem. Tamo bacite sodu pogašenu octom ili limunovim sokom. Sve promiješajte i u malim porcijama dodajte brašno, mijesite tijesto prvo žlicom, a zatim rukama. Trebao bi biti elastičan i mekan. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 40 minuta.
Za bolji sklad okusa gotovog deserta uzmite slatke i kisele jabuke. Ljeti je bijeli nadjev, Antonovka, zimi kutuzovska, šampionska, Wagnerova ili slične prekomorske sorte.
Operite jabuke i dobro ih osušite ručnikom. Pažljivo napravite udubljenje u svakom od njih u području rezanja, izrezujući ga oštrim nožem jednim kružnim pokretom. Pomiješajte šećer i cimet te u svaku jabuku stavite po 1 žličicu dobivene suhe smjese.
Izvadite tijesto, razvaljajte ga u kobasicu jednodimenzionalne debljine i narežite na jednake komade prema količini voća. Zgnječite ih ili razvaljajte u tanke kolače i zamotajte jabuke stavljajući ih u sočnije sredine. Pažljivo zatvorite koloboke kako ne bi došlo do pukotina.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Umutiti jaje, u njega umočiti vrhove sirovih jabuka u tijesto, te odmah umočiti u preostali šećer od cimeta. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite kandirane kuglice. Pecite ih 25-30 minuta, a zatim ohladite i stavite na veliki pladanj ili pladanj.
Ukusne ruže: jabuke u lisnatom tijestu
Sastojci: - 2 srednje crvene jabuke; -250 g lisnatog tijesta bez kvasca; - 150 ml vode; - 3 žlice. l. šećera + 2 žlice. l. za prah; - 2 žlice. l. šećer za glazuru.
Čiste jabuke narežite na uzdužne polovice, uklonite jezgre i repove te ih narežite na tanke lučne kriške. U mali lonac ulijte vodu, dodajte šećer, promiješajte i sirup prokuhajte. Pažljivo stavite kriške jabuke u nju, pazeći da ih ne oštetite, 2-3 minute. Prebacite ih u cjedilo velikom žlicom i pustite da tekućina potpuno iscuri.
Kako ne biste koristili dodatno brašno za valjanje, stavite tijesto između dva lista pergamenta
Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi, razvaljajte ga na debljinu od 2-3 mm i izrežite na trake širine 2 cm. Na svaku traku tanko posipajte preostali šećer i redom rasporedite komade jabuka po cijeloj dužini tijesta. Štoviše, njihove konveksne strane trebale bi "gledati" u jednom smjeru. Uvaljajte u kolute formirajući pupoljke ruža. Zakačite krajeve tijesta, a pri dnu ga malo izvucite i pritisnite prema dolje za stabilnost budućeg cvijeća.
Sve ružice stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, poravnajte latice i pošaljite posuđe u pećnicu na 180 stupnjeva. Kolače pecite 10-15 minuta, a zatim ih pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.