Sada je sezona jabuka i to moramo iskoristiti. Na primjer, napravite domaći jabučni ocat. Reći ću vam zašto i kako.
Za što.
Sirovi jabučni ocat odavno je prepoznat po mnogim blagodatima za zdravlje i ljepotu. Posebno je dobar prirodni lijek protiv akni i pretilosti (!).
Poanta je u tome da je sirovi jabučni ocat moćna probavna pomoć koja može pomoći u ublažavanju zatvora (što je čest uzrok akni). Ovaj ocat pojačava proizvodnju želučanog soka, koji je neophodan za normalnu probavu. Osim toga, ima antivirusna, antibakterijska i antifungalna svojstva, pomažući u borbi protiv gljivičnih infekcija. Sirovi jabučni ocat potiče rast probiotika, korisnih bakterija u našem tijelu. Budući da pomaže u održavanju ravnoteže kvasca i bakterija kojima je šećer potreban za prehranu, njegova konzumacija može pomoći u smanjenju potreba za šećerom. Osim toga, sadrži kalij i druge bitne minerale i elemente.
Kako.
Postoje dva načina konzumiranja jabučnog octa. Prvi je zamijeniti ga vinom ili bilo kojim drugim octom koji koristite za kuhanje ili preljeve za salate.
Drugi način: jednu žlicu razrijedite u čaši vode i popijte 20 minuta prije obroka. Kao i većina ljudi, više volim prvi način.
Imajte na umu da pasterizirani jabučni ocat nije koristan za tijelo, pa kupite sirov i nefiltriran ili napravite sami. Kako vjerujem sve manje industrijski proizvedenim proizvodima, odlučila sam ocat pripremiti sama kod kuće. Štoviše, pokazalo se prilično jednostavno.
Domaći jabučni ocat
Sastojci: 1 kilogram jabuka, 50-100 grama meda, voda za piće
Priprema:
Narežite jabuke. Dodajte 50 grama meda ako su jabuke slatke i 100 grama ako su kisele, promiješajte. Ulijte vruću vodu (ne kipuću) tako da voda barem prekrije jabuke, prekrijte gazom i stavite na tamno mjesto. Najteži dio ovog procesa je miješanje jabuka dva puta dnevno.
Nakon dva tjedna, ocat se mora filtrirati. Izbacite jabuke, a tekućinu ulijte u staklene boce, ostavljajući 5-7 centimetara do vrata. Stavite ih na tamno mjesto da fermentiraju - i za dva tjedna zdrav jabučni ocat je gotov.