Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteini | 2 g | 76 g | 2.6% | 21.7% | 3800 g |
| Ugljikohidrati | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 27375 g |
| organske kiseline | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 79.4 g | 20 g | 397% | 3308.3% | 25 g |
| Vodotporne igračke | 14 g | 2273 g | 0.6% | 5% | 16236 g |
| Pepeo | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin PP, BR | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | 6667 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | 2336 g |
| Kalcij, Ca | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | 52 g |
| Magnezij, mg | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | 313 g |
| Natrij, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | 599 g |
| Fosfor, P. | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | 95 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.8 g | ~ |
Energetska vrijednost je 12 kcal.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.