Hrana koju jedemo svaki dan može biti rizična, pogotovo ako odlučite prijeći na novu prehranu, a da to prethodno niste znali.
Pitate se koliko hrana može biti rizična. Pa, kada razmišljate o tome kako nedostatak hranjivih tvari može uzrokovati hrpu nuspojava, od debljanja do smanjene mentalne funkcije i drugih, odgovor je "vrlo riskantno". Ako ste poput mnogih Amerikanaca, vaš bi novi "trend" mogao biti da ne konzumirate meso.
Zdravstvene dobrobiti zdrave i uravnotežene vegetarijanske (veganske) prehrane su neporecive. Brojna su istraživanja pokazala da je dobro isplanirana, hranjiva prehrana biljnog podrijetla povezana s nižom pojavnošću pretilosti, srčanih bolesti, dijabetesa i moždanog udara, kao i duljim životnim vijekom.
Ključna fraza ovdje je "dobro isplanirana, hranjiva, biljna prehrana". Ljudi automatski povezuju vegetarijansku ili vegansku prehranu sa zdravljem, ali zapravo izbacivanje mesa iz prehrane ne jamči dobro zdravlje. Zapravo, biti bolestan vegetarijanac jednako je lako kao biti bolestan mesojed. Prava korist dolazi kada se meso i/ili mliječni proizvodi zamijene s više voća, povrća, mahunarki, soje i hranjivih namirnica.
Možda informacije o prehrani dobivate iz nepouzdanog izvora.
Ako odlučite postati vegetarijanac nakon što ste pročitali članak u časopisu o vašoj omiljenoj slavnoj osobi koja hvali vegetarijanstvo, trebali biste pročitati više. Iako izgledaju vitko i zdravo, to ne znači da dobivaju sve potrebne tvari potrebne za normalno funkcioniranje organizma. Nedostaci vitamina česti su u loše planiranoj vegetarijanskoj prehrani, posebice nedostatak vitamina B12. Nedavna studija pokazala je da nedostatak B12 prevladava među vegetarijancima. Dugotrajni nedostatak vitamina može dovesti do trajnog oštećenja živaca. Izbjegavanje takvog nedostatka vrlo je jednostavno: pronađite pouzdan izvor informacija ili se obratite terapeutu ili nutricionistu.
Jeste li ovisni o grickalicama?
Često naletim na veganske “droge” – one koji su se odrekli mesa i prazninu ispunjavaju čipsom, perecima i keksima jer ne znaju što drugo jesti. Problem je što grickalice nemaju nikakvu hranjivu vrijednost. To je samo beskorisno gorivo koje se pohranjuje u masti (jer ih ne možete jesti) i povećava rizik od srčanih bolesti. Ako ste ljubitelj grickalica, pokušajte preskočiti čips s umakom i odlučite se za hranjiviju hranu poput mrkve, maslaca od kikirikija, kokica, krekera od cjelovitih žitarica ili badema s grožđicama.
Ishrana ti je ista
Zamislite: probudite se svako jutro i oblačite istu odjeću. Iako vaša odjeća izgleda sjajno na zabavi, nije prikladna za razgovor za posao. Zaključak: jedno odijelo ne može zadovoljiti sve osobne i profesionalne potrebe. Vjerojatno shvaćate na što ciljam: u ovom scenariju, vaše odijelo je vaša prehrana. Ako stalno jedete isto, nedostajat će vam mnogi važni vitamini, minerali i zdrave masti, riskirajući nedostatak hranjivih tvari ili povratak na meso.
Raznolikost prehrane je ključna kada je u pitanju zdravlje. Usredotočite se na unos dovoljno proteina (orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke, tofu), kalcija (tamno i zeleno povrće, kelj, brokula), željeza (suhi grah i leća, soja), vitamina B12 (aromatizirane žitarice za doručak, sojino mlijeko, masna riba) , vitamin D (podnevno sunce i suplementi) i općenito jedite više voća i povrća.
Živite u proteinskom mjehuru
Kada je riječ o proteinima, postoje dvije predrasude. Jedan je da možete dobiti samo "prave" proteine iz odreska i piletine, a drugi je da vam je potrebno mnogo proteina da biste bili zdravi. Ako živiš u proteinskom mjehuru, ja ću ga probušiti. Dok vaša dijeta više ne sadrži proteine koji su urlali i zveckali, proteini iz izvora koji uopće nisu zvučali također su u redu.
Dobri izvori biljnih proteina uključuju leću, cijela soja, maslac od kikirikija, kvinoju, crni i crveni grah, slanutak i grašak. Nadalje, potrebno vam je mnogo manje nego što mislite. Većina ljudi treba oko 0,8 g na 1 kg težine.
To možete izračunati u nekoliko jednostavnih koraka:
- Podijelite težinu u funtama s 2,2 da dobijete težinu u kilogramima
- Pomnožite dobiveni broj s 0,8-1
- Na primjer, ako imate 125 funti, potrebno vam je otprilike 45-57 grama proteina dnevno.
Mislite da ste imuni na bolesti koje se prenose hranom
Dok mnogi iz zdravstvenih razloga prelaze na vegetarijansku prehranu, drugi na taj put kreću nakon što su previše noći proveli uz WC. Nažalost, biljna prehrana vas neće u potpunosti zaštititi od štetnih bakterija u hrani. Zapravo, izvješće CDC-a pokazuje da biljke uzrokuju isto toliko bolesti koje se prenose hranom kao i meso. Iako se epidemije bolesti koje se prenose hranom događaju gotovo svaki tjedan, samo one najčešće dospiju u vijesti.
Na primjer, izbijanje listerioze izazvane dinjom, koja je usmrtila 33 i razboljela gotovo 150 ljudi u 2011. Suština je da bi sigurnost hrane trebala biti na prvom mjestu svima (osobito djeci i osobama s oslabljenim imunološkim sustavom) koji se žele usredotočiti na “čiste” prehrane.
Biljke su nevjerojatne, ali ne dobivaju uvijek pažnju koju zaslužuju. Izbjegavanjem ovih pogrešaka i stavljanjem biljaka na vrh svoje prehrane, možete dodati godine svom životu i, što je još važnije, dodati život svojim godinama!