Sadržaj
1. Značajke japanskog zelenog čaja matcha.
Nedavno sam počeo redovito piti zeleni čaj matcha. Ovo nije običan zeleni čaj. Listovi mu se beru samo jednom godišnje. Štoviše, nekoliko tjedana prije berbe, grmovi čaja su zasjenjeni kako bi ih zaštitili od izravnog sunčevog svjetla. Zahvaljujući tome, lišće postaje mekše i sočnije, ostavlja ih višak gorčine. Čaj od takvog lišća ispada slađi, a njegov sastav povećava sadržaj aminokiselina.
Karakteristična značajka japanskog matcha čaja je njegov oblik: dobiva se od osušenih mladih i nježnih listova čaja bez žila i stabljika mljevenjem praha u kamenim mlinskim kamenjem. Pri pripremi napitka prah se djelomično otopi u vrućoj vodi, što povećava količinu korisnih antioksidansa i vitamina u ovom čaju. Ako znate kuhati matcha čaj, bit će puno zdraviji od klasičnog zelenog čaja.
Matcha je bogat izvor antioksidansa i polifenola. Jedna šalica matcha čaja nutritivno je ekvivalentna 10 šalica skuhanog zelenog čaja.
Postoji najmanje 9 razloga zašto biste trebali početi piti matcha:
1. Matcha je bogata antioksidansima
Antioksidanti su tvari i enzimi koji se bore protiv oksidacije. Osobito pomlađuju kožu i sprečavaju niz opasnih bolesti.
Znanstvenici su otkrili da matcha sadrži 100 puta više epigalokatehina (EGC) od bilo kojeg drugog čaja. EGC je najjači antioksidans od četiri glavna katehina čaja, 25-100 puta jači od vitamina C i E. Na utakmici, 60% katehina su EGC. Od svih antioksidansa, nadaleko je prepoznat po svojim svojstvima protiv raka.
2. Umiruje
Kroz više od tisućljeća kineski taoisti i japanski zen-budistički redovnici matcha zeleni čaj koriste kao opuštajuće sredstvo za meditaciju - i budnost na oprezu. Sada znamo da je ovo visoko stanje svijesti povezano s aminokiselinom L-Theanine u lišću. L-Theanine potiče proizvodnju alfa valova u mozgu koji induciraju opuštanje bez pospanosti.
3. Poboljšava pamćenje i koncentraciju
Sljedeći rezultat djelovanja L-teanina je proizvodnja dopamina i serotonina. Te tvari podižu raspoloženje, poboljšavaju pamćenje i koncentraciju.
4. Povećava razinu energije i izdržljivost
Dok nas zeleni čaj okrijepi kofeinom koji sadrži, matcha nam daje poticaj energije zahvaljujući istom L-Thianinu. Energetski učinak šalice matche može trajati i do šest sati, a ne prati je nervoza i hipertenzija. Ovo je dobra, čista energija!
5. Sagorijeva kalorije
Matcha zeleni čaj ubrzava vaš metabolizam i pomaže vašem tijelu da sagorijeva masnoće otprilike četiri puta brže nego inače. Istodobno, matcha ne uzrokuje nikakve nuspojave (pojačani rad srca, povišen krvni tlak itd.).
6. Čisti tijelo
Posljednja tri tjedna, prije berbe listova čaja, kineska kamelija zaštićena je od sunčeve svjetlosti. To rezultira značajnim povećanjem klorofila, koji piću ne samo da daje prekrasnu svijetlozelenu boju, već je i snažan detoksikant sposoban prirodnim uklanjanjem teških metala i kemijskih toksina iz tijela.
7. Jača imunološki sustav
Katehini u matcha zelenom čaju imaju antibiotska svojstva koja podupiru opće zdravlje. Osim toga, samo jedna šalica matcha osigurava značajne količine kalija, vitamina A i C, željeza, proteina i kalcija.
8. Normalizira razinu kolesterola
Znanstvenici nisu u potpunosti sigurni kako matcha normalizira razinu kolesterola. Međutim, studije pokazuju da ljudi koji redovito piju matcha imaju nižu razinu lošeg kolesterola i višu razinu dobrog kolesterola. Muškarci koji piju zeleni čaj matcha imaju 11% manju vjerojatnost da će razviti srčane bolesti od onih koji to ne čine.
9. Ima nevjerojatan ukus
Matcha nije samo zdrava, već je i nevjerojatno ukusna. Za razliku od mnogih drugih čajeva kojima često želimo dodati šećer, mlijeko, med ili limun, matcha je sama po sebi divna. Ovu sam izjavu provjerio na sebi. Ne volim baš običan zeleni čaj, ali matcha je potpuno drugačijeg okusa i jako se lijepo pije.
Zato napravite šalicu matche, sjednite, opustite se - i uživajte u izvrsnom ukusu i blagodatima ovog napitka od žada.
2. Upotreba matcha čaja u kuhanju, kozmetologiji, medicini.
Ovaj prah nije dobar samo za klasično pivo. Zbog blagotvornih svojstava japanskog matcha čaja i njegovog osvježavajućeg učinka vrlo je cijenjen i ima primjenu u kulinarstvu, kozmetologiji, pa čak i medicini.
Neki ljudi koji redovito konzumiraju ovaj čaj osjetno poboljšavaju stanje kože lica, nestaju akne i druge upale na koži. Od čaja možete napraviti led i njime obrisati lice ili pripremiti kozmetičke maske na bazi čaja u prahu.
Osim toga, matcha zeleni čaj u prahu koristi se za izradu sladoleda, slatkiša, raznih peciva i koktela.
Zbog visokog sadržaja korisnih svojstava, matcha čaj često se koristi kao dodatak prehrani. Ako vas privlače korisna svojstva ovog napitka, ali ga ne želite piti, možete kupiti kapsule čaja od matcha ili uzeti 1 žlicu suhog praha dnevno. Možete ga dodati i u smoothie ili sokove.
Nekoliko je studija pokazalo sposobnost matcha čaja da poveća tjelesnu izdržljivost za 24%.
Redovito ili povremeno pijenje matcha čaja sigurno će vam povećati ton, čak i ako ne sudjelujete u maratonu. U našem životu već postoji puno tereta, bilo da je to rok za važan projekt ili neplanirani poslovi i putovanja.
Nalet energije i snage uvijek će vam dobro doći.
3. Kako pravilno kuhati matcha čaj.
Da biste pripremili ovaj napitak, trebate uzeti pola žličice matche i staviti je u posebnu veliku, nisku šalicu - matcha-javan. Zatim zagrijte mineralnu ili izvorsku vodu na 70-80 stupnjeva, ulijte je u matcha-javan i tucite piće dok se pjenjačom od bambusova čaja ne stvori mala pjena.
Nemam pjenjaču ni posebnu šalicu, ali bez njih sam dobro.
Da biste napravili klasični matcha čaj, imajte na umu da se njegovo kuhanje razlikuje od onog od uobičajenog zelenog čaja.
Matcha čaj kuha se na dva načina, ovisno o preferencijama: koicha (jak) i izbočina (slab). Razlika je samo u doziranju. Za porciju jakog čaja trebat će vam 5 grama čaja na 80 ml vode. Za slabi čaj - 2 grama čaja na 50 ml.
4. Kontraindikacije.
Unatoč očitim prednostima matcha čaja, također se morate sjetiti da se pića koja sadrže kofein (a svi zeleni čajevi pripadaju ovoj kategoriji pića) ne preporučuju konzumirati kasnije 4 sata prije spavanja.
Također, znanstvenici su otkrili da listovi zelenog čaja sadrže olovo, upijajući ga iz zraka na plantažama. Dok se 90% klasičnog zelenog olova izbacuje zajedno s lišćem, tada čaj od matche, koji se pije s lišćem, ulazi u naše tijelo zajedno sa svim olovom koje sadrži njegovo lišće. To ne znači da biste trebali potpuno napustiti upotrebu ovog čaja, međutim, ne biste se trebali zanositi njime, pijući više od jedne ili dvije šalice dnevno.
5. Kako odabrati matcha čaj.
- Kada kupujete matcha čaj, prije svega trebate obratiti pažnju na boju: trebala bi biti svijetlozelena.
- Također treba dati prednost organskim čajevima.
- Treba imati na umu da pravi, visokokvalitetni zeleni čaj nije jeftino zadovoljstvo, ne biste trebali pokušavati tražiti matcha čaj po niskoj cijeni.