9 zdravstvenih prednosti soka od poriluka

Očigledno, volimo voćne sokove, a sa zadovoljstvom često konzumiramo sok od jabuke, grožđa ili sok od naranče.

Ponekad čak pijemo sok od povrća, a i to volimo, poput soka od mrkve ili soka od rajčice.

S druge strane, puno je rjeđe da konzumiramo nešto slično sok od poriluka. Ipak, ovo piće puno je neočekivanih obećanja.

Sastav poriluka

Općenitosti sur la biljka Allium Porrum

Poriluk je povrće, višegodišnja zeljasta biljka čiji je latinski naziv Allium porrum. Ovo povrće dio je obitelji Liliaceae, što ga stoga svrstava u istu kategoriju kao luk, češnjak, ljutika, peeling, vlasac i kineski luk (1).

Liliaceae su dvogodišnje, visoke, vitke trave s dugom cilindričnom stabljikom koja se sastoji od koncentričnih slojeva listova koji se preklapaju.

Jestivi dio biljke također se sastoji od snopa lisnih ovojnica koje se ponekad nazivaju zavojima.

Povijesno gledano, mnogi su znanstveni nazivi korišteni za poriluk, ali sada su svi kategorizirani kao kultivari Allium porrum (2).

Naziv "poriluk" nastao je od anglosaksonske riječi "leac".

Aktivni elementi poriluka

Poriluk sadrži (3):

• Vitamini (A, C, K…)
• Minerali (kalij, kalcij, željezo, fosfor, sumpor, magnezij).
• Eterična ulja čiji se sastav može otkriti,
• sumporni proteini,
• Askorbinska kiselina
• nikotinska kiselina,
• Od tiamina,
• Od riboflavina,
• karotene
• Mnogi antioksidansi kao što su tiosulfonati
• polifenola, uključujući flavonoid kempferol

Za čitanje: Prednosti soka od kupusa

Iako je manje proučen od drugog povrća iz alijuma (osobito češnjaka i luka), poriluk ipak sadrži mnogo spojeva sumpora koji su slični ili identični spojevima sumpora u ovom drugom bolje proučenom povrću. 

Sama količina sumpora koja se nalazi u poriluku može igrati važnu ulogu u podržavanju antioksidativnog i detoksikacijskog sustava našeg tijela, kao i u stvaranju vezivnog tkiva.

Iako poriluk sadrži proporcionalno manje tiosulfonata od češnjaka, još uvijek ima značajne količine ovih skupina antioksidansa kao što su dialil disulfid, dialil trisulfid i alil propil disulfid.

Ovi spojevi se enzimskom reakcijom pretvaraju u alicin kada je stabljika poriluka podvrgnuta drobljenju, rezanju itd. Ukupna izmjerena antioksidativna otpornost 100 grama poriluka iznosi 490 TE (Trolox ekvivalenti).

Poriluk je umjereno niskokaloričan. 100 g svježih stabljika sadrži 61 kaloriju. Osim toga, izdužene stabljike osiguravaju dobre količine topivih i netopivih vlakana.

Prednosti poriluka za ljude

Dobar izvor raznih vitamina

Poriluk je izvrstan izvor vitamina koji su neophodni za optimalno zdravlje.

Njihove lisnate stabljike doista sadrže nekoliko esencijalnih vitamina kao što su piridoksin, folna kiselina, niacin, riboflavin i tiamin u odgovarajućim omjerima.

Folna kiselina je neophodna za sintezu DNK i diobu stanica. Njihova odgovarajuća razina u prehrani tijekom trudnoće može pomoći u prevenciji defekata neuralne cijevi u novorođenčadi.

Osim toga, poriluk je jedan od najboljih izvora vitamina A i drugih antioksidansa, fenolnih flavonoida kao što su karoteni, ksantin i lutein.

Također su izvor drugih esencijalnih vitamina kao što su vitamin C, vitamin K i vitamin E (5).

Vitamin C pomaže ljudskom tijelu da razvije otpornost na infektivne agense i eliminira štetne pro-upalne slobodne radikale.

Osim toga, stabljike poriluka sadrže male količine minerala kao što su kalij, željezo, kalcij, magnezij, mangan, cink i selen.

Za čitanje: Prednosti soka od artičoke 

Svojstva protiv raka

Sokovi od poriluka dobar su izvor alil sulfida za koje se pokazalo da smanjuju rizik od razvoja određenih karcinoma, posebice raka želuca, prostate i debelog crijeva.

Štiti od srčanih bolesti

Nekoliko studija pokazalo je da članovi obitelji Allium, uključujući poriluk, imaju blagi učinak na snižavanje krvnog tlaka i mogu pomoći u prevenciji srčanih bolesti poput arterioskleroze, moždanog udara i zatajenja srca.

U ovoj studiji (6) pokazalo se da poriluk pomaže u zaštiti i poboljšanju funkcije jetre.

Borba protiv infekcija

Sokovi od poriluka djeluju i kao antiseptik, koji pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. Možete nanijeti malo soka (ekstrakta) od poriluka na ranu kako biste spriječili infekciju.

Poboljšava zdravlje probavnog

Poriluk je jedna od rijetkih namirnica koja sadrži prebiotike, vrstu dobrih bakterija koja je neophodna za bolju apsorpciju hranjivih tvari.

Sok od poriluka uklanja štetne otpadne tvari iz organizma, potiče peristaltičko djelovanje i pomaže u izlučivanju probavnih tekućina, čime se poboljšava probavna funkcija.

Za čitanje: Prednosti soka od celera

Održavanje zdrave razine kolesterola

Redovita konzumacija poriluka povezana je sa snižavanjem negativnog kolesterola (LDL) i povećanjem razine dobrog kolesterola (HDL).

Dobro za trudnice

Sok od poriluka neophodan je za trudnice jer sadrži znatnu količinu folne kiseline.

Konzumiranje folata tijekom trudnoće, pokazuju istraživanja, smanjuje rizik od oštećenja neuralne cijevi.

Jača kosti

Poriluk je bogat izvor kalcija i magnezija. Kalcij je zajedno s magnezijem neophodan za zdrave kosti.

Pomažu transformaciji vitamina D u njegov aktivni oblik u tijelu i tako jačaju kosti.

Prevencija anemije

Zbog svog sadržaja željeza, poriluk također može pomoći u prevenciji različitih vrsta anemije, posebice anemije zbog nedostatka željeza.

Također je bogat vitaminom C koji može pomoći u boljoj apsorpciji željeza u tijelu.

Za čitanje: Prednosti soka od pšenične trave

Recepti za sok od poriluka

Sok za mršavljenje

Trebat će vam (7):

• 6 stabljika poriluka
• ½ litre mineralne vode
• ½ prsta đumbira
• 1 odmašćena juha od kocke za okus

Priprema

• Poriluk i đumbir dobro operite
• Poriluku izvaditi korijen (ako je potrebno) i narezati na komadiće
• Prokuhaj vodu
• Dodajte komadiće poriluka i juhu
• Sve izmiksajte u blenderu ili blenderu

Nutritivna vrijednost

Ovaj sok od poriluka pomoći će vam da smršate. Da, poriluk je zaista divno povrće, jer njegovo detoksikacijsko djelovanje izvrsno pomaže onima koji žele smršaviti.

U tu svrhu recept za sok ili juhu od poriluka je vrlo jednostavan. Ovaj sok treba piti i kod prehlade, prehlade i upale grla. Pijte mlaku za najbolje učinke.

Smoothie od poriluka od mrkve

Trebat će vam:

• 2 mrkve
• 1 šalica nasjeckanog poriluka
• ½ šalice peršina
• 1 šalica mineralne vode
• 4 kocke leda (manje ili više prema vašem ukusu)

Priprema

Očistite sastojke (mrkvu, poriluk, peršin) i stavite ih u blender. Također dodajte vodu i kockice leda. Možete dodati manje vode ili malo više ovisno o željenoj konzistenciji.

Nutritivna vrijednost

Ovaj sok se sastoji od beta karotena, koji je dobar za oči i krvni sustav. Peršin je također odlično sredstvo za čišćenje na svim razinama vašeg tijela. Uglavnom održava jetru, bubrege, krvni sustav i mokraćni trakt.

Svi ovi hranjivi sastojci u kombinaciji s onima od poriluka čine vaš sok od poriluka dovoljno bogatim za vrhunsko zdravlje.

Indikacije i kontraindikacije za konzumaciju poriluka

Poriluk često jedu svi u mnogim receptima i svakodnevnim jelima; a malo tko se žalio na moguće štetne učinke poriluka.

Stoga ga možete slobodno konzumirati u razumnoj količini, kao i svaki drugi element mahunarki u vašoj prehrani.

Za one koji konzumiraju sok od poriluka prema određenim receptima u svrhe poput mršavljenja ili nekog drugog oblika holističke medicine, uvijek je preporučljivo obratiti se svom liječniku.

Isto vrijedi i za konzumaciju ovog povrća kod djece i trudnica.

Za osobe koje su već alergične na luk ili češnjak, također bi bilo sigurnije provjeriti alergiju na poriluk, s obzirom na činjenicu da je ovo povrće dio iste vrste.

Također je potrebno napomenuti da se sok od poriluka u liječenju može zamijeniti drugim povrćem koje je puno učinkovitije i pripada istoj obitelji.

Luk i češnjak se, naime, naširoko koriste u tu svrhu. No, konzumacija češnjaka i luka predstavlja veću neugodnost, posebice u pogledu vrlo jakog mirisa koji ispuštaju, kao i njihovog vrlo izraženog okusa koji nije u skladu sa svačijim preferencijama. .

Zaključak

Osim što ima zdravstvene prednosti, poriluk je ukusno povrće, čak i u obliku soka.

Možete sami izraditi različite recepte za sokove. Njegov zeleni dio pomiješajte s voćem, posebice jabukama, mrkvom, limunom ili đumbirom.

Sok od poriluka možete napraviti i sa šećerom ili drugim povrćem.

Ako imate recepte za sok od poriluka, ne zaboravite ih podijeliti sa zajednicom Bonheur et Santé.