1. Začini Ako ste pogriješili s količinom ili izborom začina, nema veze, sada samo trebate izbalansirati okus jela. Je li preslano? S krumpirom možete spremiti slano varivo od povrća, juhu ili umak. U lonac dodajte nekoliko krupno nasjeckanih komadića krumpira i pričekajte da se skuhaju pa ih samo izvadite. Krumpir jako dobro upija sol. Ako radite jelo u kojem nema krumpira, dodajte neke od glavnih sastojaka. Preslatko? Kisela hrana, poput soka od limuna ili balzamičnog octa, pomaže uravnotežiti slatki okus. Previše kiselo? Dodajte nešto slatko poput voća, stevije, nektara agave ili meda. Previše gorak? Opet, kisela hrana će vam pomoći. Pospite jelo limunovim sokom. Imate neukusno jelo? Dodajte sol! Sol omogućuje hrani da otkrije svoj okus. Previše ljuto? Dodajte nešto hladno poput avokada ili kiselog vrhnja. Kako biste izbjegli sve pogreške u isto vrijeme, začine u jelo dodajte postupno i kušajte cijelo vrijeme. 2. Spaljeno? Ako vam je nešto zagorjelo samo na dnu posude, brzo prebacite sadržaj u drugu posudu i nastavite kuhati. A ako gotovo jelo miriše zagoreno, dodajte neki proizvod kiselog ili slatkog okusa. Ili odaberite prave začine za ovo jelo i počnite ih dodavati malo po malo, miješajući i kušajući što se događa. Za zagorene komade tofua ili pečenog krumpira možete jednostavno pažljivo podrezati rubove. 3) Previše vode pri kuhanju žitarica? Ako su žitarice već kuhane, au posudi je još ostalo vode, smanjite vatru i pirjajte nepoklopljeno nekoliko minuta dok voda ne ispari. Pazite na proces kako se žitarice ne bi kuhale. 4) Čudna salata? Nakon što ste dobro oprali listove zelene salate, obavezno ih osušite tapkanjem jer će inače dressing ostati na dnu zdjele. Možete koristiti posebnu sušilicu za bilje ili papirnati kuhinjski ubrus. Zarolajte zelje u ručnik, uhvatite rubove ručnika i nekoliko puta protresite po glavi. Također možete kuhati dok se igrate. 5) Jeste li probavili povrće? Od prekuhanog povrća možete napraviti pire, pastu ili umak. Stavite povrće u blender, dodajte malo biljnog ulja, bilja i začina i miksajte do željene gustoće. 6) Jeste li prekuhali krumpir? Onda je prva opcija da napravite pire. Druga opcija - krumpir narežite na kriške, stavite u zdjelu, prelijte biljnim uljem, posolite, popaprite i pržite u tavi dok ne porumeni. 7) Oh, gdje si, ukusna zlatna kora? Tajna je jednostavna: prije nego počnete nešto pržiti, zagrijte tavu (3-5 minuta). Trebao bi biti stvarno vruć - trebali biste osjetiti toplinu koja izbija iz njega. Tek tada dodajte ulje. Povrće je najbolje pržiti u velikoj tavi – potrebno mu je prostora jer tijekom toplinske obrade pusti sok. Svi griješimo kada kuhamo. Ovo je u redu. Ne odustaj! Malo vještine, lukavosti i uspjet ćete! Sretno! Izvor: myvega.com Prijevod: Lakshmi
2022-11-11