1. Idealni uvjeti za čuvanje brašna su kada vlažnost prostorije ne prelazi 70 posto, a temperatura je 18 stupnjeva. Tada plijesan i bube nisu strašne za brašno.
2. Najmanje se skladišti kukuruzno, sojino, zobeno i pšenično brašno 2. razreda, vrhunsko pšenično brašno - duže i bolje.
3. Poželjno je brašno čuvati u papirnatim vrećicama ili platnenim vrećicama. Prije dugotrajnog skladištenja brašno se suši posipanjem po pergamentu.
4. Zbog sposobnosti brašna da upija strane mirise, prostorija u kojoj će se brašno čuvati mora biti dobro prozračena.
5. Ako je brašno u zatvorenoj tvorničkoj vrećici, možete ga tako spremiti nakon provjere cjelovitosti. Ali bolje je otvoreno brašno uliti u staklenu posudu i pokriti poklopcem. Spremnik također može biti metalni ili plastični.
6. Dodijelite zasebnu policu za čuvanje brašna tako da ne dolazi u kontakt s drugom hranom i ne upija njihove arome.
7. Povremeno provjeravajte okus brašna - ako primijetite da je brašno postalo mokro, osušite ga. Ako se pojave greške, prosijte ih i spakirajte u novu posudu, a staru temeljito operite i osušite.