7 ideja za jelovnike za djecu

Ideje za dječji jelovnik za tjedan

Ponedjeljak u podne: bundeva i losos u foliji

Ogulite krišku bundeve, uklonite tvrdu koru, sjemenke i niti. Grubo naribajte meso prije nego ga stavite na čist kuhinjski ručnik tako da bude prilično suho. Provjerite da komad fileta lososa nema kosti, a zatim ga sitno narežite. U veliki kvadrat papira za pečenje stavite podlogu od naribane bundeve, limuna s par kapi, dodajte lososa i pažljivo zatvorite foliju zarolajte svaki rub. Stavite papillotu u košaru pare i kuhajte na pari bez pritiska 15 do 20 minuta. Bundevu i losos zgnječite vilicom, dodajte repičino ulje i opranu i sitno nasjeckanu grančicu krebulja.

Ponedjeljak navečer: Pasirani slanutak, cherry rajčice i crne masline

Slanutak ocijedite, ogulite i pažljivo uklonite debelu kožicu koja ga prekriva, a koja je vrlo neprobavljiva. Zatim ih (ako ne zgnječite tučkom) što sitnije pomiješajte s jogurtom, limunovim sokom i maslinovim uljem. Kada ste dobili glatki i homogeni pire rasporedite ga po dnu tanjura i ukrasite tankim ploškama cherry rajčice. Masline očistite od koštice, a zatim pomoću tučka pretvorite njihovu pulpu u pire. Ostavite da odstoji u hladnjaku dobrih sat vremena. Možete poslužiti s malo prepečenog kruha.

Utorak u podne: punjeni rolat od patlidžana

Pustite da se smrznuta kriška patlidžana na žaru odmrzne na sobnoj temperaturi. Rajčice uronite na jednu minutu u kipuću vodu, a zatim ih ogulite i uklonite sjemenke i peteljku. Pulpu narežite na komadiće i stavite u manji lonac s oguljenim i protisnutim režnjem češnjaka i dva prstohvata origana. Pokrijte, kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta pa otklopite i smanjite još 5 minuta. Odmrznutu krišku patlidžana na žaru ubacite spužvom između dva papirna ručnika. Nadjenite ga kuhanom rajčicom, pospite starim kruhom umočenim u krupne krušne mrvice, dodajte list bosiljka i krišku mozzarelle, a zatim zarolajte krišku patlidžana kao veliku cigaru, i stavite u ramekin do kraja. Zagrijte u pećnici na 180° (th.6) 10 minuta, poškropite s malo maslinovog ulja neposredno prije posluživanja.

Utorak navečer: Tjestenina s vrhnjem, bijelim lukom i ružmarinom

Lagano zagrijte vrhnje i u vruću kremu stavite tučkom oprane i sitno zgnječene listove ružmarina. Ostavite da se infundira. Operite i sitno narežite luk i njegovu zelenu stabljiku. Mali lonac vode stavite kuhati i u nju uronite tjesteninu i nasjeckani luk. Ne pokrivajte i kuhajte vrijeme koje je naznačeno na pakiranju tjestenine, a zatim ocijedite. Tjesteninu i luk pomiješajte s kremom od ružmarina i poslužite.

Srijeda u podne: Pire od bundeve s jabukom, pačjim aiguillettes

S kriške bundeve uklonite sjemenke, niti i kožicu. Narežite njegovu pulpu na male kockice. Polovicu jabuke oguliti i odstraniti sjemenke. I njega narežite na male kockice. Stavite aiguillette od bundeve, jabuke i patke u košaru za kuhanje na pari i kuhajte oko XNUMX minuta, dok pulpa ne omekša na vrhu noža. Povrće izgnječite vilicom, a pačje pecivo narežite na vrlo male komadiće ili sve miksajte u blenderu dok ne dobijete fini pire. Dodajte malo maslaca i dobro promiješajte prije posluživanja.

Srijeda navečer: Mali omlet sa vrhovima šparoga

Operite šparoge i ogulite 2 centimetra stabljike počevši od vrha. Zakuhajte mali lonac vode, uronite vrhove šparoga u nju i pirjajte oko 8 minuta, dok stabljika na vrhu noža ne omekša. Ocijedite. List bosiljka operite i jako sitno nasjeckajte nožem. Istucite jaje u omlet i ulijte ga u manju tavu za prženje, lagano nauljenu vrhom papirnatog ručnika natopljenog uljem. Kad je omlet skoro kuhan, pospite ga bosiljkom i vilicom dodajte zgnječene vrhove šparoga. Preklopite omlet i dodajte kap limunovog soka. Poslužite ga izrezan na male komadiće ili zgnječen.

Četvrtak u podne: mljevena teletina i špinatna riža

Svaki list špinata dobro operite, a zatim uklonite repove. Zakuhajte mali lonac vode. Kad zakipi, u nju uronite rižu i kuhajte 15 minuta, dok ne omekša (ili čak malo prekuha). Dobro ocijedite. Istovremeno zakuhajte još jedan lonac vode i u nju uronite špinat i teleći kotlet. Kuhajte 5 minuta, a zatim pažljivo ocijedite. Nasjeckajte ili izrežite komad teletine na vrlo male komadiće; špinat sitno nasjeckajte ili narežite; zdrobiti ili izmiješati rižu. Teletinu pomiješajte s parmezanom, rižu sa špinatom i dodajte vrhnje. Poslužite zajedno.

Četvrtak navečer: Miješana salata od rajčice i sirovih tikvica s kozjim sirom

Rajčici uklonite peteljku, a zatim je uronite u kipuću vodu na 30 sekundi. Ocijedite ga i ogulite prije nego što ga narežete na četvrtine i uklonite sjemenke. Istrljajte kožu komada tikvice tako što ćete ga staviti pod vodu. Ovaj komad sitno naribajte, a četvrtine rajčice sa sjemenkama izrežite na vrlo male komadiće. Komad svježe balege sitno zgnječite vilicom. Povrće pomiješajte s nekoliko kapi maslinovog ulja i kozjeg sira. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Petak u podne: oslić od kvinoje i pire od sirove rajčice s peršinom

Rajčici uklonite peteljku pa je operite i narežite na male komadiće koje fino pomiješajte sa grančicom peršina. Zatim dobivenu kašu procijedite kroz cjedilo. Pomiješajte s maslinovim uljem i ostavite sa strane. Kvinoju skuhajte u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju, ali produžite vrijeme kuhanja za 2-3 minute i ne dodajte sol. Pet minuta prije kraja kuhanja kvinoje dodajte oslića nakon što provjerite da u komadu nema grebena. Ocijedite kvinoju i ribu pa ih zgnječite. Pomiješajte s pireom od sirove rajčice s peršinom.

Petak navečer: flan od mrkve, umak od rajčice

Mrkvu ogulite ili ostružite, ako je nova, isperite je. Narežite ga na tanke trakice koje ćete kuhati na pari dok ne omekšaju (ostavite oko 5 minuta). Zagrijte pećnicu na 200°C (th.6). Kuhanu mrkvu zgnječite vilicom i pomiješajte s vrhnjem, estragonom i razmućenim jajetom u omlet. Ramekin premažite maslacem i napunite je ovim pripravkom. Pecite na bain-marie-u (za kuhanje stavite kipuću vodu) dvadesetak minuta. Krema se mora uzeti. Rajčicu narežite na kockice i kuhajte na pari 5 minuta. Kuhanu rajčicu promiješajte, pa procijedite kroz cjediljku i ostavite sa strane. Poslužite kremu s umakom od rajčice.

Ideje za jelovnik za vikend