Glavni uzroci bacanja hrane:
· Supermarketi izbacuju proizvode kojima je istekao rok trajanja;
· Restorani se rješavaju svega što gosti nisu pojeli;
· Pojedinci bacaju savršeno dobru hranu koju jednostavno ne žele jesti, kao i kuhanu i nedovoljno pojedenu hranu ili hranu kupljenu za buduću upotrebu, ali kojoj je rok trajanja na rubu roka.
Većina otpada od hrane, čak ni u naprednim zemljama svijeta – primjerice u SAD-u – ni na koji se način ne reciklira. Sve jednostavno završi na gradskom smetlištu – spektakl kakav gotovo nijedan stanovnik grada nije doživio – baš kao i klaonica. Nažalost, pokvareni proizvodi na odlagalištu ne „samo leže“, već se razgrađuju, oslobađajući štetne plinove i trujući okoliš. U isto vrijeme, plin metan, koji se emitira otpadnom hranom, 20 puta je opasniji za okoliš od CO2 (ugljični dioksid).
Ima i dobrih vijesti: diljem svijeta pojedinačni poduzetnici i zeleni aktivisti poduzimaju vrlo konkretne korake kako bi riješili problem bacanja hrane. Ovi “prvi znakovi” pokazuju da nije svima stalo i da je budućnost bez otpada moguća.
1. U Bostonu (SAD) neprofitna organizacija “” (“Hrana za svaki dan”) otvorila je neobičnu trgovinu. Ovdje po sniženim cijenama – za one kojima je potrebna – prodaju proizvode kojima je istekao rok trajanja, ali su još uvijek uporabljivi. Većina robe je svježe povrće, voće, bilje, mliječni proizvodi. Tako je moguće riješiti dva problema odjednom: pomoći potrebitima i smanjiti količinu otpada od hrane koji puni gradska odlagališta. Takva trgovina ne izgleda nimalo depresivno, ali (wow, pakiranje kupina za 99 centi!)
2. U Francuskoj Na razini vlade supermarketima je zabranjeno bacati neprodane proizvode. Prodavaonice su sada dužne donirati nepreuzetu hranu neprofitnim organizacijama koje pomažu siromašnima, ili donirati hranu kao stočnu hranu ili kompost (vratiti je u tlo za dobrobit). Očito je da će takav (prilično radikalan!) korak povoljno utjecati na stanje ekologije u zemlji.
3. Poznato je da škole stvaraju velike količine otpada od hrane. Također je jasno da nema jednostavnog rješenja za ovaj problem. Ali ovdje npr. Didcot škola za djevojčice u Velikoj Britaniji gotovo riješio problem. Uprava je uspjela smanjiti bacanje hrane u školi za 75% intervjuiranjem učenika o preferencijama u hrani i promjenom jelovnika. Povećana je cijena školske marende jer su gotova jela zamijenjena svježe pripremljenim toplim, a djeci su ponuđene atraktivnije opcije za voće i povrće, a poboljšana je kvaliteta mesnih proizvoda – posljedično su kante za smeće skoro prazna, a sva su djeca sretna.
4. Gradska vijećnica Santa Cruza (Kalifornija, SAD) sponzorirali su program Zero Food Waste in Schools. Kao rezultat toga, nekoliko "pokaznih" škola zadivilo je javnost, pomaknuvši stvar naprijed! Jedna je škola smanjila količinu dnevnog bacanja hrane sa 30 funti na … nulu (vjeruje li itko da je to moguće?!). Tajna je, kako se ispostavilo, u sljedećem:
— kompostirati organski otpad — omogućiti učenicima da jedni drugima prodaju neželjene artikle iz svog standardnog ručka — i poticati korištenje spremnika za višekratnu upotrebu koje učenici donose od kuće.
5. Grad San Francisco (SAD) – jedan od najnaprednijih na planeti u rješavanju problema bacanja hrane. Još 2002. godine gradske su vlasti usvojile Zero Waste program (), postavljajući cilj potpunog uklanjanja gradskih odlagališta do 2020. godine. Možda se čini kao znanstvena fantastika, ali srednjoročni cilj smanjenja gradskog otpada za 75% do 2010. godine je ostvaren. ispunjeno prije roka: grad je smanjio otpad za nevjerojatnih 77%! Kako je ovo moguće? Vlasti su počele s laganim pritiskom na hotele i restorane. Gradske građevinske tvrtke tada su po zakonu morale zbrinuti najmanje 23 građevinska otpada. Od 2002. godine sva nova gradilišta u gradu (općinske zgrade i objekti) građena su isključivo od recikliranog, ranije korištenog građevinskog materijala. Supermarketi su dužni osigurati jednokratne (plastične) vrećice isključivo za novac. Uvedena su stroga pravila prema kojima građani moraju kompostirati otpad od hrane i reciklirati otpad od neprehrambenih. Učinjeni su mnogi drugi koraci prema pobjedi. Sada se cilj smanjenja otpada za 100% do 2020. uopće ne čini nerealnim: danas, 2015., količina gradskog otpada smanjena je za 80%. Imaju priliku preostalih 5 godina (ili čak i ranije) učiniti nevjerojatno!
6. U New Yorku – najveći grad u Sjedinjenim Državama – veliki problem s bacanjem hrane. 20% stanovnika treba ili teško može dobiti barem nešto hrane. Istovremeno, 13 od godišnje količine (4 milijuna tona) raznog otpada koji grad baci na odlagalište je upravo hrana!
Neprofitna organizacija CityHarvest ima misiju zatvoriti ovaj tragični jaz iu tome djelomično uspijeva! Svaki dan zaposlenici tvrtke redistribuiraju 61688 kg (!) dobre, kvalitetne hrane iz restorana, trgovina mješovitom robom, korporativnih restorana, kao i od poljoprivrednika i proizvođača hrane, redistribuiraju siromašnima kroz oko 500 različitih programa pomoći siromašnima.
ležišta
Naravno, ovi primjeri samo su kap u moru rješenja koja pomažu smanjiti bacanje hrane i čine svijet svakim danom boljim mjestom. Uostalom, u programu smanjenja otpada možete sudjelovati ne samo na državnoj, već i na individualnoj razini! Uostalom, sve dok bacate hranu, možete li svoj stav prema hrani nazvati 100% etičnim? Što učiniti? Dovoljno je preuzeti odgovornost prema svojoj košari i pažljivije isplanirati odlazak u supermarket, kao i nepoželjne proizvode ili proizvode s isteklim rokom trajanja donirati posebnim organizacijama za pomoć beskućnicima i siromašnima.
.