Ni oni koji ne vole svježe mlijeko ne bi trebali zanemariti dijetalne mliječne proizvode. Mliječni proizvodi bogati su korisnim bakterijama koje uvelike poboljšavaju kvalitetu našeg života, obnavljaju mikrofloru i jačaju imunitet. Što trebate znati o kefiru, jogurtu, svježem siru?
Općenito – zdravlje
Mliječni proizvodi sadrže mnoge korisne tvari. Karboksilna kiselina uključena u sastav poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Vitamini A, B, D i minerali normaliziraju metabolizam. Bifidobakterije, odnosno fermentacija, proizvode esencijalne aminokiseline koje smanjuju kolesterol u krvi.
Od depresije
Serotonin, hormon sreće, sadržan je u gastrointestinalnom traktu, a time i pravilna mikroflora – ključ vašeg dobrog raspoloženja. Mliječni proizvodi sadrže triptofan, koji je neophodan za stvaranje serotonina. Dakle, samo jedna šalica jogurta dnevno može održati ravnotežu mikroflore i ukloniti znakove depresivne depresije.
Poboljšati strukturu stanica
Bakterije sadržane u fermentiranim mliječnim proizvodima proizvode mliječnu kiselinu. Ona je pak građevinski materijal za nove stanice. Mliječna kiselina ubija bakterije koje su štetne za ljudski organizam i luči enzime koji pomažu u probavi proteina.
Za ponovno punjenje
Sir je koncentracija proteina, fosfora, kalcija, magnezija, vitamina A, E, P i V. Skuta se priprema fermentacijom mlijeka i odvajanjem ugruška iz seruma. 10 žlica svježeg sira može zamijeniti puni obrok, dati osobi potrebnu energiju i suzbiti glad.
Za imunitet
Proizvodi na bazi fermentacije s Lactobacillus acidophilus – vrstom bakterija koje imaju široko baktericidno djelovanje. Kako želučani sokovi ne uništavaju ovu vrstu bakterija, on bi mogao vratiti red, ulazeći u sve odjele gastrointestinalnog trakta. Acidofilni napitci sadrže puno vitamina B, stoga značajno jačaju imunološki sustav.