Jeste li znali da je mozak najviši masni organ? Ali za razliku od onih sadržanih u masnom tkivu, ove masti ne služe kao rezerva: ulaze u sastav bioloških membrana neurona. Ova masna ovojnica ne samo da štiti neurone, već također potiče stvaranje novih veza između stanica. Ovu strukturu posebno dugujemo poznatim omega-3 masnim kiselinama, koje se češće nazivaju "dobre masti" i čiji je losos jedan od najboljih izvora. Zato ribu često povezujemo sa zdravim mozgom! Istraživanja su pokazala da nedostatak ovih masnih kiselina izaziva blage neurofiziološke disfunkcije i može utjecati na kvalitetu sna, učenja, kognitivne performanse i percepciju užitka.^1-2 .

Osim vrlo visokog sadržaja omega-3, losos sadrži i veliku količinu minerala, uključujući i selen. Kombinacijom s drugim enzimima mogao bi spriječiti stvaranje slobodnih radikala odgovornih za kognitivno starenje.

Izvori: Izvori: Uloge nezasićenih masnih kiselina (osobito omega-3 masnih kiselina) u mozgu u različitim dobima i tijekom starenja, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Zdravstvene prednosti dokozaheksaenske kiseline (ADH). Pharmacol .